Krakovský ovocný koláč s křehkou pěnou

Vyzkoušeli jste recept?

Přidejte svou fotku a pochlubte se

Přidat foto

Triniti · 17.4.2020

Krakovský ovocný koláč s křehkou pěnou

Name: Krakovský ovocný koláč s křehkou pěnou
Prep time: 55 min
Cook time: 35 min
Ingredients: 250 g hladká mouka; 1 lžička prášku do pečiva; 50 g kr. cukr; 100 g máslo; 3 ks žloutek; 1 PL hladká mouka; 1 PL škrob; 250 ml mléko; 50 g kr. cukr; 1 ks žloutek; 1 bal. vanilkový cukr; 100 g máslo; podle chuti vanilková esence; 4 ks bílky; 125 g moučkový cukr; 1/2 PL škrob; ovoce podle chuti (já použila mražené)

Koláče Dezerty Moučníky Jahody Podle ovoce Ostružiny Rybíz Borůvky Třešně

Vynikající recept na pěnový koláč s ovocem a vanilkovým krémem, který zatím mezi ovocnými koláči nemá konkurenci. Křehký a zároveň šťavnatý, plný ovoce. Už se těším, až bude domácí čerstvé ovoce. Autor: Triniti

55 min

Čas přípravy

35 min

Čas vaření

Doporučit0 0 18

Sdílet na Facebooku

Suroviny

Těsto:

250 g

hladká mouka

1 lžička

prášku do pečiva

50 g

kr. cukr

100 g

máslo

3 ks

žloutek

Krém:

1 PL

hladká mouka

1 PL

škrob

250 ml

mléko

50 g

kr. cukr

1 ks

žloutek

1 bal.

vanilkový cukr

100 g

máslo

podle chuti

vanilková esence

Pěna:

4 ks

bílky

125 g

moučkový cukr

1/2 PL

škrob

Dále:

ovoce podle chuti (já použila mražené)

Postup receptu

Vytisknout

Do misky prosejeme mouku, přidáme prášek do pečiva, nakrájené máslo z chladničky, žloutky a nakonec i cukr. Vypracujeme jednotné těsto (pokud je příliš drobivé, přidáme trochu vody).
Připravíme si plech na pečení o velikosti 25x30 cm, dno vyložíme pečícím papírem tak, aby byl papír i na okrajích plechu. Pomocí malého válečku rozválíme těsto v plechu.
Těsto posypeme ovocem a ovoce potřeme rozšlehaným bílkovým sněhem (Bílky vyšleháme s cukrem do pěny a na závěr přidáme škrob. Krátce ještě šleháme a máme hotovo.) A dáme péct.
Pečeme při teplotě 180 stupňů asi 35 minut - sledujeme. Po upečení necháme vychladnout a překrojíme těsto na polovinu.
Všechny suroviny kromě másla dáme do hrnce a uvaříme hustou kaši, kterou necháme mírně vychladnout. Do mírně vychladlé kaše přidáme máslo a mixérem krátce vymixujeme.
Krémem potřeme jeden plát těsta, zakryjeme ho druhým těstem a necháme ztuhnout.