Fantastické kokosové řezy s čokoládovým krémem

Tento zákusek peču často. Má velký úspěch i u návštedy a je to oblíbený zákusek mé dcery. Ta když přijde na návštěvu, nesmí chybět na stole. Kokos je taková vděčná surovina při pečení, dá se použít i do krému i do těsta a při tomto sladkém dezertu je to právě kokosový krém, který je v kombinaci s čokoládovým krémem neskutečný. Nebíčko v tlamičce. Autor: Marta M.

Přidal:Marta Mlyn, 11.7.2017
Kategorie: Moučníky
Fantastické kokosové řezy s čokoládovým krémem

Suroviny

Těsto:
6 ksvejce
200 gkrystalový cukr
220 gpolohrubá mouka
20 gkakao
1,5 KLprášek do pečiva
6 PLolej
4 PLvoda
špetkasůl
Kokosová náplň:
200 mlmléko
125 gztužený tuk
200 gkrystalový cukr
200 gkokosová moučka
Čokoládová náplň:
3 ksvejce
200 gkrystalový cukr
2 PLkakao
100 ghořká čokoláda
250 gmáslo
200 grybízový džem
150 gčokoládová poleva

Postup přípravy

  1. Těsto:
    Bílky vyšleháme se špetkou soli do pěny, po lžících zašleháme cukr, po jednom žloutky, olej, vodu, mouku s práškem do pečiva, kakao. Upečeme ve vyhřáté troubě na papíře na pečení. Necháme vychladnout. Natřeme rybízovým džemem. / Plech 30x40 cm /
  2. Kokosová náplň:
    Mléko zahřejeme s cukrem a tukem, dokud se nerozpustí. Potom přidáme kokos a povaříme 3 minuty. Ještě teplou nádivku rozetřeme na piškot, natřenou džemem.
  3. Čokoládová nádivka:
    Čokoládu nalámeme na kostičky a rozpustíme ve vodní lázni. Vejce, cukr a kakao šleháme nad párou do zhoustnutí a přilijeme rozpuštěnou, tekutou, vychladlou čokoládu. Necháme vychladnout. Máslo vyšleháme a po částech přidáme vychladlou čokoládovou směs. Připravenou náplň natřeme na kokosovou nádivku. Dáme do chladu.
  4. Čokoládovou polevu rozpustíme a polijeme povrch řezů. Ozdobíme podle vlastní fantazie. Pokrájíme na řezy a podáváme.