Kakaové řezy s mákem

Vynikající řezy, které vznikly kombinací dvou zákusků - makových a kakaové řezů. Super chuť, skvělý dizajn. Vynikající kakaové řezy s makovou piškotou uprostřed.

Přidal:admin, 22.1.2015
Kategorie: Koláče, cukroví
Kakaové řezy s mákem

Suroviny

Makové těsto:
6 ksvejce
špetkasůl
4 lžícekr. cukr
6 lžicvoda
4 lžícehladká mouka
3 lžícemák celý
1 bal.prášek do pečiva
1 kscitron - kůra
Kakaové těsto:
300 ghladká mouka
100 gmoučkový cukr
50 gmáslo
1 lžícemed
1 ksžloutek
1 ksvejce
2 lžícekakao
1 lžičkasoda bikarbona
4 lžícesladká smetana
Krém:
700 mlmléka
100 gmoučkový cukr
1 bal.vanilkový cukr
200 gmáslo
2 bal.vanilkový pudink
Na vrch:
100 gčokoláda
1 hrstdrcené vlašské ořechy

Postup přípravy

  1. Připravíme si kakaové těsto. Hladkou mouku si prosejeme na pracovní desku, do středu si uděláme jamku. Do jamky si rozbijeme vajíčko, přidáme žloutek, máslo, moučkový cukr, roztavený med, kakao, jedlou sodu a zpracujeme hladké těsto. Postupně přidáváme sladkou smetanu a zpracováváme. Dobře vypracované těsto si rozdělíme na 2 stejné části.
  2. Kuličky si vyválíme a uložíme na plech, který jsme si vystlali papírem.
  3. Připravíme si makové těsto. Bílky si zvlášť vyšleháme se špetkou soli na tuhý sníh a postupně přidáváme cukr a vodu. Šleháme, dokud nemáme tuhou hmotu. Postupně přidáváme po jednom žloutku a mícháme. Přidáme nastrouhanou citronovou kůru a spojíme.
  4. Hladkou mouku si smícháme s práškem do pečiva a následně po částech přidáváme do bílkové hmoty. Nakonec přidáme celý mák a promícháme. Takto připravené těsto si navrstvíme na vyšší plech, který jsme si vystlali papírem a dáme péct do předem vyhřáté trouby na 180 stupňů cca 20 minut.
  5. Upečené těsto si necháme vychladnout a do trouby vkládáme kakaové těsta, které jsme si nechali trošku odstát. Pečeme je cca 8 minut.
  6. Připravíme si krém. V mléce si rozmícháme pudinkové prášky, přidáme vanilkový cukr a uvaříme hustou hmotu. Necháme vychladnout. Máslo s cukrem si vymícháme do pěny a postupně přidáváme vanilkový pudink.
  7. Můžeme vrstvit. Na upečený plát kakaového těsta si navrstvíme 1/2 vanilkového krému, položíme makový plát těsta a mírně utlačíme. Na makovou piškotu si navrstvíme druhou polovinu krému a položíme druhý kakaový plát těsta. Mírně stlačíme, abychom neměli vzduch v náplni.
  8. Vrch polijeme rozehřátou čokoládou, pěkně uhladíme a posypeme drcenými ořechy - necháme ztuhnout. Nakrájíme na úhledné řezy a podáváme. Dobrou chuť!

Děkujeme za povolení k sdílení receptu od skvělé
pekařky - Izabelka