Piña Colada kostky

Pokud máte rádi koktejl s kokosovým mlékem, určitě vám budou chutnat i tyto lahodné řezy s příchutí kokosu.

Přidal:admin, 22.8.2015
Kategorie: Koláče, cukroví
Piña Colada kostky

Suroviny

Těsto:
2 ksvejce
120 gkr. cukr
50 gmáslo
50 ghořká čokoláda
30 mlmléko
30 mlvařící voda
100 gpolohrubá mouka
30 gkakao
1 lžičkaprášek do pečiva
Na polití:
200 mlmléko
1 bal.vanilkový cukr
trocharum
Vrstva 1:
1 ksananas
4 lžícekr. cukr
60 gkukuřičný škrob (Gustin)
40 gmáslo
Vrstva 2:
600 mlkokosové mléko
150 mllikér Piña Colada
3 bal.smetanový pudink
7 lžickr. cukr
125 gmáslo
100 mlsmetana ke šlehání
Vrch:
200 mlsmetana ke šlehání

Postup přípravy

  1. Žloutky vyšleháme s cukrem do pěny, postupně přilijeme rozpuštěné máslo a rozpuštěnou čokoládu, mléko a vodu. Na závěr přimícháme sypké suroviny - mouku smíchanou s kakaem a práškem do pečiva. Jemně vmícháme ušlehaný sníh z bílků a hmotu navrstvíme do vyššího plechu o velikosti 38 x 20 cm. Dno jsme vystlali pečícím papírem.
  2. Pečeme v předem vyhřáté troubě při teplotě 180 stupňů cca 10 mint.
  3. Upečené těsto vyndáme a polijeme ohřátým mlékem, do kterého jsme přidali vanilkový cukr a trochu rumu.
  4. Čerstvý ananas pomocí kuchyňského mixéru rozmixujeme na kaši, přidáme kukuřičný škrob, který jsme rozmíchali ve vodě (cca 100 ml), cukr a ještě jednou krátce mixujeme. Hmotu dáme do hrnce a přivedeme k varu, přidáme máslo a spojíme. Ještě teplou hmotu navrstvíme na vychladlé těsto a pěkně uhladíme.
  5. Kokosové mléko ohřejeme, přidáme pudinkový prášek, cukr a uvaříme hustý pudink, který necháme vychladnout.
  6. Máslo utřeme s likérem do pěny, postupně přidáme vychladlý pudink a vyšlehanou šlehačku. Krém navrstvíme na ananasové pyré a pěkně uhladíme.
  7. Na vrch navrstvíme ušlehanou šlehačku a ozdobíme podle vlastní fantazie.

Zdroj: Coolinarika