Věnečky s pudinkovým krémem

Věnečky z odpalovaného těsta plněné pudinkovým krémem. Vrch je namočený do fondánové polevy. Autor: Petra H

Přidal:Petra H, 15.10.2016
Kategorie: Moučníky
Věnečky s pudinkovým krémem

Suroviny

Těsto:
300 mlvody
150 gtuku
špetkasoli
200 ghladké mouky
6 ksvajec
Pudinkový krém:
600 mlmléka
2 bal.vanilkové pudinky
2 bal.vanilkové cukry
375 gmásla
80 gmoučkového cukru
Na dokončení:
300 mlšlehačky
1 lžícemoučkového cukru
400 gkupované fondánové polevy

Postup přípravy

  1. Do vody dáme tuk a špetku soli a přivedeme k varu. Až se tuk rozpustí, vsypeme najednou hladkou mouku, snížíme teplotu a důkladně mícháme, dokud těsto není hladké a nelepí se na dno kastrolu. Těsto mícháme asi 3 minuty, až se na dně začne tvořit bílý povlak a z těsta vznikne koule.
  2. Pak těsto přendáme do studené mísy, necháme mírně vychladnout a pak postupně vmícháme jedno vejce po druhém. Těsto přendáme do cukrářského sáčku s řezanou trubičkou a stříkáme věnečky na plech vyložený pečícím papírem a upečeme. Pečeme ve vyhřáté troubě na 200 stupňů asi 30 - 40 minut.
  3. Z mléka, pudinků a vanilkových cukrů uvaříme pudink a necháme vychladnout. Máslo vyšleháme s cukrem a zašleháme vychladlý pudink.
  4. Po upečení věnečky rozkrojíme, spodní část naplníme pudinkovým krémem, pak ušlehanou šlehačkou s cukrem a přiklopíme vrchní část. Dáme ztuhnout. Nakonec věnečky máčíme ve fondánové polevě.