Recepty na grilování a BBQ

Grilování a BBQ

Grilování je jeden ze způsobů tepelné úpravy pokrmů. Dochází při něm k rovnoměrnému opékání masa či jiných surovin při poměrně vysoké teplotě. Aby se takto připravované jídlo dostatečně propeklo, je nutné zajistit rovnoměrný a dostatečně velký žár.

Pro grilování se nejčastěji používají různé druhy grilů s grilovací mřížkou či kamenem. V poslední době se zejména tzv. grilování na kameni těší velké oblibě. Při grilování je nutné zejména dbát na to, aby tuk z připravovaného pokrmu nekapal přímo do rozžhaveného ohně, protože se v jídle mohou tvořit nezdravé škodliviny.

Ke grilování neodmyslitelně patří také marinování. Suroviny určené ke grilování je vhodné, minimálně den předem, naložit do marinády či nálevu. Marinády se nejčastěji vyrábí z oleje, bylinek, koření, česneku a medu. Existuje nespočet chutných variant.

Co se týká konkrétních pokrmů, nejčastěji se griluje maso, ryby, sýry, zelenina a velmi oblíbené jsou také burgery. Z masa můžeme připravit špízy prokládané zeleninou nebo grilovat jenom samotné tenčí plátky.

Podobnou tepelnou úpravou, která bývá s grilováním často zaměňována, je barbecue. V případě této úpravy však dochází k pomalému opékání zpravidla velkých kusů masa na mírnějším žáru.

Zobrazit vše


Recept Kuřecí šneky na špejli s bramborovou kaší
Kuřecí šneky na špejli s bramborovou kaší
Přidáno: 29.1.2019
Kuba má úúúžasnýho "pamatováka" na blbosti. Když viděl dnešní oběd, rozsvítily se mu oči a povídá: "Mamííí, tohle už jsem někde viděl"...pak bylo naprosto hmatatelně cítit jeho soustředění...a poté... na tváři se mu rozlil výraz, jako kdyby právě objevil Ameriku i s přilehlými ostrovy. "Tohle už jsme jednou měli, že jóóó?" a s vítězným pokřikem "yesss!!!" a typickým posunkem pokrčené paže, jak to dneska děcka umí, se na to vrhnul... Autor: Danka
Čas přípravy 25 min
ZOBRAZIT RECEPT
Recept Domácí hamburgery (nejlepší hamburgerové housky)
Domácí hamburgery (nejlepší hamburgerové housky)
Přidáno: 1.1.2019
Úloha byla jasně zadána: "Chtělo by to něco velmi, ale velmi dobrého." Když zazní u nás doma tato věta, přesně vím, co připravit. Je to domácí hamburger se zeleninou. Houska samozřejmě domácí, bez ní by to nešlo. Autor: Lacusin
Čas přípravy 25 min
ZOBRAZIT RECEPT
Recept Kuřecí šneky na špejli s bramborovou kaší
Kuřecí šneky na špejli s bramborovou kaší
Přidáno: 10.10.2018
Dneska mě nenapadá trefnější poznámka než prostě... výborný obídek. Už mě omrzelo klasické kuřecí soté nebo kuřecí plátky na šťávě. Tak jsem vymyslela trochu kreativnější talíř, kuřecí jsem svinula a naplnila a nakrájené na kousky, které jsem napíchla na špejli. Vypadá to skvěle a chutná ještě lépe. Doporučuji vyzkoušet. Autor: Danka
Čas přípravy 30 min
ZOBRAZIT RECEPT
Recept Marinovaná kotleta v bylinkách
Marinovaná kotleta v bylinkách
Přidáno: 9.9.2018
Marinované maso je mé oblíbené. Někdy nechávám marinovat i tři dny. Maso je tak měkké a po vysmažení nebo po upečení v troubě se doslova rozplývá na jazyku. Pokud použijete ty správné koření a kvalitní olej, tak uvidíte, že jinak už maso připravovat nebudete. Autor: Avynka
Čas přípravy 40 min
ZOBRAZIT RECEPT
Recept Kuřecí burger za 15 minut
Kuřecí burger za 15 minut
Přidáno: 6.8.2018
Rychlovka na oběd nebo večeři, případně na snídani. U někoho to může být obložený chlebíček, u někoho burger. Namísto šunky jsem použila malé kuřecí plátky, které mi zbyly z oběda. Proto jsem to raději nazvala burger jako obložený chlebíček. U mě je obložený chlebíček se šunkou nebo s vlašským salátem. Kuřecí kousky můžete udělat i čerstvé. Autor: Lucka
Čas přípravy 10 min
ZOBRAZIT RECEPT
Recept Vepřová krkovice pečená na pivu s bramborami
Vepřová krkovice pečená na pivu s bramborami
Přidáno: 25.7.2018
Někdy se samozřejmě zažádá i nám ženám pořádný kus masa. Nemusí být pouze kuřecí, ale hlavně trošku promaštěné jako vepřová krkovice. Zvyknu ji marinovat a pak péct vcelku, ale tentokrát jsem zvolila plátky, které jsem pekla v troubě na cibulce a černém pivu. Pivo použijte černé, je mnohem lepší než klasické, během pečení krásně zkaramelizuje a dodá vynikající chuť. Autor: Milka
Čas přípravy 90 min
ZOBRAZIT RECEPT
Recept Marinovaná pečená žebra na pivě s pečenými česnekovými brambůrkami
Marinovaná pečená žebra na pivě s pečenými česnekovými brambůrkami
Přidáno: 8.7.2018
Tady jsem trochu podváděla a žebra jsem koupila už marinovaná v obchodě. Ano já vím, lepší je je připravit doma, protože do marinád víte co dáte, v obchodě koupíte s různými přísadami, které doma nemáte, ale víte, pokud spěcháte, tak vezmete i ty z obchodu. Bonus je však to, že to máte rychleji, protože marinovat byste museli minimálně jeden den.
Čas přípravy 10 min
ZOBRAZIT RECEPT
Recept Marinované špízy v medu a pivu
Marinované špízy v medu a pivu
Přidáno: 6.7.2018
Tak pokud je již tak teplo, třeba využít gril a pozvat celou rodinku na chutné grilované špízy. Dělala jsem marinádu z černého piva, česneku a řeknu vám už jen při přípravě to vonělo neskutečně. Střídavě jsem na špíz vrstvila maso, papriku, špek, cibuli. Samozřejmě přidat můžete cokoliv, co máte doma v lednici. Autor: Naďa I. (Rebeka)
Čas přípravy 30 min
ZOBRAZIT RECEPT
Recept Pečená krkovice v kávové marinádě s pikantní omáčkou
Pečená krkovice v kávové marinádě s pikantní omáčkou
Přidáno: 31.5.2018
Pokud máte rádi pikantní chuť, tak určitě zkuste tuto omáčku k masu. Já jsem si ji oblíbila, je fantastická, jsou v ní pouze dobré suroviny jako jsou slanina, kečup (pokud je domácí, tak to je velmi velká výhoda, pokud ne tak nevadí), sladký javorový sirup, který bych jedla i lžičkou a kvalitní worchestrové omáčka. Samozřejmě nelze opomenout ani chilli papričku, bez té by to přece nemalo grády :) Autor: Naďa I. (Rebeka)
ZOBRAZIT RECEPT
Recept Pivní rarášci
Pivní rarášci
Přidáno: 14.3.2018
Vynikající hlavní jídlo. Maso se marinuje v pivu se sójovou omáčkou a hořčicí. Já vím, je to velmi netradiční, ale o to zajímavá kombinace. Určitě vyzkoušejte. Díky pivu je maso krásně jemné a po vysmažení je i chuťově delikátní. Vůbec není mastné. Autor: Triniti
ZOBRAZIT RECEPT
Recept Kuřecí špízy s ananasem
Kuřecí špízy s ananasem
Přidáno: 11.1.2018
Pokud máte rádi sladké hlavní jídla jako já, tak zkuste tyto špízy, které jsou plné exotického ovoce, a to ananasu. Střídavě ho napichujeme na jehlu s masem, cibulí a ještě k tomu chuť opečené slaniny nebo šunky (záleží na tom, co zvolíte). Jako přílohu jsem podávala klasické vařené brambůrky s máslem. Autor: Naďa I. (Rebeka)
ZOBRAZIT RECEPT
Recept Marinovaná kuřecí prsa s vařenými bramborami
Marinovaná kuřecí prsa s vařenými bramborami
Přidáno: 4.10.2017
Jednoduché jídlo, které si najde svého oblíbence v každé domácnosti. Kuřecí prsa jsou již klasikou, tedy alespoň u nás doma. Pokud nevím co vařit, vyberu z mrazáku kuřecí prsa, počkám, dokud se rozmrazí a za ten čas si promyslím, co udělám. Tentokrát to byly česnekové kuřecí řízky a jako příloha pouze vařené brambory, které jsem na talíři posypala nasekanou pažitkou. Autor: Marta M.
ZOBRAZIT RECEPT
Recept Marinovaná vepřová žebra
Marinovaná vepřová žebra
Přidáno: 28.9.2017
Ještě grilujeme, je teplo tak využíváme každý poslední paprsek sluníčka. Pokud se vám nechce grilovat, tak lze i šoupnout namarinovaná žebírka do trouby, není to sice ono, ale lepší než se říká s drátem do oka nebo tak nějak :D Miluji marinovaná žebra, ta chuť česneku a křupavého masíčka je nebíčko v tlamičce. K tomu už jen opečený chléb, hořčice, okurky, cibulka, ...
ZOBRAZIT RECEPT
Recept Pečený bůček v česnekové marinádě
Pečený bůček v česnekové marinádě
Přidáno: 27.9.2017
Všem vám přeji krásný večer. U nás sme už dávno večeřeli. Dnes jsme měli pečený bůček. Pokud budete namítat, že je to nezdravé, tak ať si každý říká co chce, ale my na něj nedáme dopustit a jednou za čas si to můžeme dovolit, vždyť žijeme tak krátce ... takže, toto u nás dělá manžel ... Nechte se inspirovat. Autor: Milka
ZOBRAZIT RECEPT
Recept Marinovaný bůček na gril
Marinovaný bůček na gril
Přidáno: 14.9.2017
Poslední chvíle letního grilování. Ještě stíháte rozestavit gril nebo udělat ohniště a opéct si kousek slaniny, špekáčky nebo upéct maso. Pak budeme čekat do příštího roku, abychom vytáhli a oprášili gril a pochutnali si na těchto dobrotách. Autor: Naďa I. (Rebeka)
ZOBRAZIT RECEPT
Recept Kuře v medové marinádě pečené na zelenině
Kuře v medové marinádě pečené na zelenině
Přidáno: 10.9.2017
Někdo nemá rád sladké hlavní jídlo. Musím se přiznat, že ani mně velmi nechutná maso například s meruňkou a sýrem nebo s ananasem, ale pokud se jedná o medovou marinádu, ta mi chutná. Je to velmi zajímavá chuť, která v kombinaci s kořením vytvoří gurmánské potěšení. Zkuste, pokud jste ještě medovou marinádu nepřipravovali. Autor: Lacusin
ZOBRAZIT RECEPT
Recept Vepřové ražniči s cuketou, slaninou a sýrem
Vepřové ražniči s cuketou, slaninou a sýrem
Přidáno: 18.8.2017
Cuketu jsem přidala i do špízů, které jsem dělala ještě před dovolenou, no jen jsem zapoměla za tento recept i s fotkama. Pokud jěšte máte cukety, tak určitě vyzkoušejte. Cuketa je po upečení měkká, šťavnatá a chuť se docela hodí k okořenému masu se slaninou a tvrdým sýrem. Pekla jsem je na bramborách. Autor: Mineralka
ZOBRAZIT RECEPT
Recept Hermelín v provensálských bylinkách
Hermelín v provensálských bylinkách
Přidáno: 11.8.2017
Jeden z nejjednodušších jídel, jaké existují. Stačí koupit sýr, brambory a balíček provensálských bylinek. A olej určitě máte doma. I na grilování je vynikající. Pokud nemáte rádi provensálské bylinky, můžete použít libovolné, co vám chutná. Vždy se každý řiďte tím, co máte rádi. Já miluji provensálské bylinky, dávám je všude, i na brambory, i na sýr, i na maso a také na grilovanou zeleninu. Autor: Naďa I. (Rebeka)
ZOBRAZIT RECEPT
Recept Kuřecí křídýlka v pikantní medové marinádě
Kuřecí křídýlka v pikantní medové marinádě
Přidáno: 23.6.2017
Medově hořčicová nebo medově pikantní marináda je velmi oblíbená pro přípravu křídel nebo žeber. U nás doma se nejvíce oblíbila právě pikantní. Je neskutečná. Marinuji i obyčejná kuřecí prsa, která osmahnu na pánvi zprudka a pak je jen dám do trouby dojít. Určitě vyzkoušejte, nebo ještě dám inspiraci. Potřete touto marinádou celé kuře, které pak dáte péct do trouby. Nebíčko v tlamičce. Autor: Naďa I. (Rebeka)
ZOBRAZIT RECEPT
Recept Marinovaná vepřová žebírka
Marinovaná vepřová žebírka
Přidáno: 22.6.2017
Čas grilovaček a horkých dní je tady a my jsme včera první letní den oslavili ve velkém stylu. Ještě dva dny dozadu jsem připravila česnekovou marinádu, vložila jsem do ní vepřová žebírka a včera jsme rozložili gril. Grilovačka byla ve velkém stylu, zelenina, maso, špekáčky a dokonce i grilovaný banán. Pokud jste neochutnali, určitě vyzkoušejte. On během grilování pořádně zčerná, ale nebojte se uvnitř se skrývá luxusní delikatesa.
ZOBRAZIT RECEPT
Recept Pečená kotleta s žebry
Pečená kotleta s žebry
Přidáno: 30.5.2017
Jednoduché hlavní jídlo, které vás nasytí na celé odpoledne. Žebra miluji. Toto jídlo buď má někdo velmi rád nebo jej nemusí vůbec. Ano, při papání se při tom pořádně zababrete, ale o to přece jde. Vychutnáte si každé sousto, každý kousek. Pokud necháte žebra marinovat i celou noc, masíčko bude mnohem více šťavnaté. Vyzkoušejte například medovou marinádu s chilli. Autor: HeMiShEk
ZOBRAZIT RECEPT
Recept Cheeseburger
Cheeseburger
Přidáno: 8.5.2017
Někdy se mi nechce vařit, tak koupím všechny suroviny, které potřebuji na hamburger a poskládám si ho. Dnes už v obchodě koupíte i maso, které je vytvarované rovnou do hamburgerové housky, takže ještě i takto si víte zkrátit čas, který potřebujete na přípravu. Zelenina, plátek sýra, cibule, kečup a hořčice spolu s tatarskou omáčkou v něm nesmí chybět. Autor: HeMiShEk
ZOBRAZIT RECEPT
Recept Medová krkovička pečená v pivu
Medová krkovička pečená v pivu
Přidáno: 1.5.2017
Každé jídlo má něco do sebe. Toto je sice ne příliš dietní, protože jsem použila krkovičku, ale o to chutnější. Stále se říká, že to, co je zdravé, není až tak chutné a při tomto receptu to platí stonásobně. Miluji křupavé, šťavnaté maso se sladkou příchutí. Pokud necháte i kost na mase, bude mnohem šťavnatější. Určitě vyzkoušejte, tento recept i mě oslovil a nyní je minimálně 2 x do měsíce na talíři. Autor: Naďa I. (Rebeka)
ZOBRAZIT RECEPT
Recept Vepřové řízky zapékané v marinádě
Vepřové řízky zapékané v marinádě
Přidáno: 10.4.2017
Tak včerejší oběd byl tak dobrý, že jsem si recept musela přepsat i do mého sešitu, abych postupovala na podruhé přesně stejně jako teď. Nikdy jsem nemyslela, že vepřové řízky, které jsou již klasicky vysmažené zalijeme marinádou a pak ještě zapečeme v troubě. Nejdříve jsem si myslela, že to bude rozmočené a nebude to vůbec chutné a teď, když píšu tento recept, už nezůstal ani jeden kousek a mně tečou sliny :)))). Autor: Mineralka
ZOBRAZIT RECEPT
Recept Bůček v marinádě
Bůček v marinádě
Přidáno: 5.2.2017
Nejen pro chlapy, ale i pro nás ženy je toto jídlo jako stvořené. Tedy alespoň pro mě. Miluji bůček. Marinovala jsem ho v pivní marinádě, do které jsem přidala i lžíci hořčice a lžíci medu, prolisovala jsem česnek, ochutila kořením. Marinádu můžete připravit i den předem, abyste maso marinovali celou noc, tehdy bude maso mnohem chutnější a šťavnatější. Ale i když nestíháte, tak jako já, tak po upečení je pěkně šťavnaté. Autor: Adddy
ZOBRAZIT RECEPT
Recept Ďábelská křídla
Ďábelská křídla
Přidáno: 26.1.2017
Křídla většinou připravuji tak, že nejdříve si připravím marinádu, do které vložím kuřecí křidélka a marinuji je celou noc v chladničce. Pokud nestíhám, tak marinuji a peču najednou. Marinádu stále měním, aby křídla nechutnaly stále stejně. Nejraději mám marinádu z černého piva, medu a proto bych se s vámi chtěla podělit o můj recept. Určitě vyzkoušejte, jsou křupavé a šťavnaté. Autor: HeMiShEk
ZOBRAZIT RECEPT
Recept Špízy z hovězího líčka
Špízy z hovězího líčka
Přidáno: 18.1.2017
Jeden z mnoha jednoduchých receptů, které dělávám tehdy, když nemám čas. Někomu se může zdát divné, že vážím i olej, ale pro začátečnice, které hledají nové recepty (jak jsem začínala i já a nevěděla jsem, kolik čeho přidat a bála jsem se, jestli to vůbec bude jedlé) to bude určitě nápomocné. Na špízy můžete použít cokoliv, od kuřecího po vepřové maso, papriku, cibuli, brambory, houby, dokonce i rajčata nebo klásek kukuřice. Autor: Morjana
ZOBRAZIT RECEPT
Recept Souvlaki - řecké jídlo
Souvlaki - řecké jídlo
Přidáno: 13.1.2017
Naše celá rodina miluje léto, tehdy je čas dovolené a každý se těší na cestu do Řecka. Teplo, voda, moře, relax a hlavně dobré jídlo, které se spájí s touto zemí je to pravé ořechové. V zimě si vzpomínáme na jídlo, které tam jíme a sem tam cosi i uvařím. Hlavně tzatziky dresink, který je pro někoho velmi jednoduchý a obyčejný, ale právě to je na něm to nejlepší. Nic těžké na žaludek, ale právě naopak, lehce stravitelné jídlo, které si oblíbíte. Autor: Naďa I. (Rebeka)
ZOBRAZIT RECEPT
Recept Medová krkovička pečená v pivu
Medová krkovička pečená v pivu
Přidáno: 9.1.2017
Chutné maso nejen pro chlapy. I my ženy určitě máme rádi sem tam kvalitní masíčko, trochu pikantní a osmaženou sladkou cibulkou to je jednoznačně mňamka. Dnes jsem k tomu podávala bramborovou kaši s cibulkou a osmaženou slaninou, ale klidně můžete zvolit i jinou přílohu, například knedlíčky nebo klasickou rýži. A po takovém skvělém obědě se jdu vrhnout na luxusní dezert. Rozhodla jsem se upéct makovník a ořechovník. Bude zítra na svačinu. Autor: Naďa I. (Rebeka)
ZOBRAZIT RECEPT
Recept Pikatní medová křidélka
Pikatní medová křidélka
Přidáno: 10.12.2016
Při vánočním pečení jsem ubral trochu medu a použil jsem ho na marinádu. V ní jsem marinoval kuřecí křidélka. Trochu pikantní, slané, sladké. Pro někoho je tato kombinace chutí extrémní, ale mohu říci, že je to fantazie. K tomu kusem čerstvého křupavého chleba, mňam. Autor: wooddy
ZOBRAZIT RECEPT
Recept Rychlošpíz
Rychlošpíz
Přidáno: 10.11.2016
Miluji rychlé hlavní jídla. Tehdy nemusím stát dlouho v kuchyni za sporákem a navařeno je za pár minut. Klasické vařené brambory jsou u nás oblíbenou přílohou, proto nespekuluji a vařím je ke všemu k čemu se hodí. Autor: Adddy
ZOBRAZIT RECEPT
Recept Buffalo křidélka
Buffalo křidélka
Přidáno: 5.9.2016
Marinovaná křidélka. Bez této dobroty se nesmí obejít žádná grill párty. Chutné měkké maso. K tomu již stačí podávat zeleninový salát a chutný dressing. Autor: sonizna
ZOBRAZIT RECEPT
123