NejRecept.cz Kategorie Grilování a BBQ
Grilování a BBQ

Recepty na grilování a BBQ – tipy, suroviny, postup, rozdíly

Grilování je jeden ze způsobů tepelné úpravy pokrmů. Dochází při něm k rovnoměrnému opékání masa či jiných surovin při poměrně vysoké teplotě. Aby se takto připravované jídlo dostatečně propeklo, je nutné zajistit rovnoměrný a dostatečně velký žár. Pro grilování se nejčastěji používají různé druhy grilů s grilovací mřížkou či kamenem. V poslední době se zejména tzv. grilování na kameni těší velké oblibě. Při grilování je nutné zejména dbát na to, aby tuk z připravovaného pokrmu nekapal přímo... více

Grilování je jeden ze způsobů tepelné úpravy pokrmů. Dochází při něm k rovnoměrnému opékání masa či jiných surovin při poměrně vysoké teplotě. Aby se takto připravované jídlo dostatečně propeklo, je nutné zajistit rovnoměrný a dostatečně velký žár.

Pro grilování se nejčastěji používají různé druhy grilů s grilovací mřížkou či kamenem. V poslední době se zejména tzv. grilování na kameni těší velké oblibě. Při grilování je nutné zejména dbát na to, aby tuk z připravovaného pokrmu nekapal přímo do rozžhaveného ohně, protože se v jídle mohou tvořit nezdravé škodliviny.

Ke grilování neodmyslitelně patří také marinování. Suroviny určené ke grilování je vhodné, minimálně den předem, naložit do marinády či nálevu. Marinády se nejčastěji vyrábí z oleje, bylinek, koření, česneku a medu. Existuje nespočet chutných variant.

Co se týká konkrétních pokrmů, nejčastěji se griluje maso, ryby, sýry, zelenina a velmi oblíbené jsou také burgery. Z masa můžeme připravit špízy prokládané zeleninou nebo grilovat jenom samotné tenčí plátky.

Podobnou tepelnou úpravou, která bývá s grilováním často zaměňována, je barbecue. V případě této úpravy však dochází k pomalému opékání zpravidla velkých kusů masa na mírnějším žáru.

Seřadit podle
Recept Letní cuketová kolečka, která máte připravená za 10 minut
Letní cuketová kolečka, která máte připravená za 10 minut
Recept Kuřecí šneky na špejli s bramborovou kaší
Kuřecí šneky na špejli s bramborovou kaší
Recept Domácí hamburgery (nejlepší hamburgerové housky)
Domácí hamburgery (nejlepší hamburgerové housky)
Recept Kuřecí šneky na špejli s bramborovou kaší
Kuřecí šneky na špejli s bramborovou kaší
Recept Marinovaná kotleta v bylinkách
Marinovaná kotleta v bylinkách
Recept Kuřecí burger za 15 minut
Kuřecí burger za 15 minut
Recept Vepřová krkovice pečená na pivu s bramborami
Vepřová krkovice pečená na pivu s bramborami
Recept Marinovaná pečená žebra na pivě s pečenými česnekovými brambůrkami
Marinovaná pečená žebra na pivě s pečenými česnekovými brambůrkami
Recept Marinované špízy v medu a pivu
Marinované špízy v medu a pivu
Recept Pečená krkovice v kávové marinádě s pikantní omáčkou
Pečená krkovice v kávové marinádě s pikantní omáčkou
Recept Pivní rarášci
Pivní rarášci
Recept Kuřecí špízy s ananasem
Kuřecí špízy s ananasem
Recept Marinovaná kuřecí prsa s vařenými bramborami
Marinovaná kuřecí prsa s vařenými bramborami
Recept Marinovaná vepřová žebra
Marinovaná vepřová žebra
Recept Pečený bůček v česnekové marinádě
Pečený bůček v česnekové marinádě
Recept Marinovaný bůček na gril
Marinovaný bůček na gril
Recept Kuře v medové marinádě pečené na zelenině
Kuře v medové marinádě pečené na zelenině
Recept Vepřové ražniči s cuketou, slaninou a sýrem
Vepřové ražniči s cuketou, slaninou a sýrem
Recept Hermelín v provensálských bylinkách
Hermelín v provensálských bylinkách
Recept Kuřecí křídýlka v pikantní medové marinádě
Kuřecí křídýlka v pikantní medové marinádě
Recept Marinovaná vepřová žebírka
Marinovaná vepřová žebírka
Recept Pečená kotleta s žebry
Pečená kotleta s žebry
Recept Cheeseburger
Cheeseburger
Recept Medová krkovička pečená v pivu
Medová krkovička pečená v pivu

Video ochutnávky

Krátké video ochutnávky, kterým neodoláte