NejRecept.cz Kategorie Grilování a BBQ
Grilování a BBQ

Recepty na grilování a BBQ – tipy, suroviny, postup, rozdíly

Grilování je jeden ze způsobů tepelné úpravy pokrmů. Dochází při něm k rovnoměrnému opékání masa či jiných surovin při poměrně vysoké teplotě. Aby se takto připravované jídlo dostatečně propeklo, je nutné zajistit rovnoměrný a dostatečně velký žár. Pro grilování se nejčastěji používají různé druhy grilů s grilovací mřížkou či kamenem. V poslední době se zejména tzv. grilování na kameni těší velké oblibě. Při grilování je nutné zejména dbát na to, aby tuk z připravovaného pokrmu nekapal přímo... více

Grilování je jeden ze způsobů tepelné úpravy pokrmů. Dochází při něm k rovnoměrnému opékání masa či jiných surovin při poměrně vysoké teplotě. Aby se takto připravované jídlo dostatečně propeklo, je nutné zajistit rovnoměrný a dostatečně velký žár.

Pro grilování se nejčastěji používají různé druhy grilů s grilovací mřížkou či kamenem. V poslední době se zejména tzv. grilování na kameni těší velké oblibě. Při grilování je nutné zejména dbát na to, aby tuk z připravovaného pokrmu nekapal přímo do rozžhaveného ohně, protože se v jídle mohou tvořit nezdravé škodliviny.

Ke grilování neodmyslitelně patří také marinování. Suroviny určené ke grilování je vhodné, minimálně den předem, naložit do marinády či nálevu. Marinády se nejčastěji vyrábí z oleje, bylinek, koření, česneku a medu. Existuje nespočet chutných variant.

Co se týká konkrétních pokrmů, nejčastěji se griluje maso, ryby, sýry, zelenina a velmi oblíbené jsou také burgery. Z masa můžeme připravit špízy prokládané zeleninou nebo grilovat jenom samotné tenčí plátky.

Podobnou tepelnou úpravou, která bývá s grilováním často zaměňována, je barbecue. V případě této úpravy však dochází k pomalému opékání zpravidla velkých kusů masa na mírnějším žáru.

Seřadit podle
Pstruh pečený na másle. Nejlepší a nejjednodušší recept na přípravu pstruha.
Pstruh pečený na másle. Nejlepší a nejjednodušší recept na přípravu pstruha.
Nejlepší konkurence smaženého sýra s bramborami. Vyzkoušejte tento recept, který nazývám dva v jednom.
Nejlepší konkurence smaženého sýra s bramborami. Vyzkoušejte tento recept, který nazývám dva v jednom.
Smažený sýr vám už nikdy nevyteče. Jak připravit dokonalý smažený sýr + recepty
Smažený sýr vám už nikdy nevyteče. Jak připravit dokonalý smažený sýr + recepty
Recept Letní cuketová kolečka, která máte připravená za 10 minut
Letní cuketová kolečka, která máte připravená za 10 minut
Recept Kuřecí šneky na špejli s bramborovou kaší
Kuřecí šneky na špejli s bramborovou kaší
Recept Domácí hamburgery (nejlepší hamburgerové housky)
Domácí hamburgery (nejlepší hamburgerové housky)
Recept Kuřecí šneky na špejli s bramborovou kaší
Kuřecí šneky na špejli s bramborovou kaší
Recept Marinovaná kotleta v bylinkách
Marinovaná kotleta v bylinkách
Recept Kuřecí burger za 15 minut
Kuřecí burger za 15 minut
Recept Vepřová krkovice pečená na pivu s bramborami
Vepřová krkovice pečená na pivu s bramborami
Recept Marinovaná pečená žebra na pivě s pečenými česnekovými brambůrkami
Marinovaná pečená žebra na pivě s pečenými česnekovými brambůrkami
Recept Marinované špízy v medu a pivu
Marinované špízy v medu a pivu
Recept Pečená krkovice v kávové marinádě s pikantní omáčkou
Pečená krkovice v kávové marinádě s pikantní omáčkou
Recept Pivní rarášci
Pivní rarášci
Recept Kuřecí špízy s ananasem
Kuřecí špízy s ananasem
Recept Marinovaná kuřecí prsa s vařenými bramborami
Marinovaná kuřecí prsa s vařenými bramborami
Recept Marinovaná vepřová žebra
Marinovaná vepřová žebra
Recept Pečený bůček v česnekové marinádě
Pečený bůček v česnekové marinádě
Recept Marinovaný bůček na gril
Marinovaný bůček na gril
Recept Kuře v medové marinádě pečené na zelenině
Kuře v medové marinádě pečené na zelenině
Recept Vepřové ražniči s cuketou, slaninou a sýrem
Vepřové ražniči s cuketou, slaninou a sýrem
Recept Hermelín v provensálských bylinkách
Hermelín v provensálských bylinkách
Recept Kuřecí křídýlka v pikantní medové marinádě
Kuřecí křídýlka v pikantní medové marinádě
Recept Marinovaná vepřová žebírka
Marinovaná vepřová žebírka

Video ochutnávky

Krátké video ochutnávky, kterým neodoláte