Recepty na chlupaté knedlíky – suroviny, postup, různé varianty receptů

Chlupaté knedlíky, drbáky, klouzáky či chlupáče jsou označení pro jednu a tu samou, velmi chutnou, přílohu. Název pravděpodobně odráží jejich poněkud netradiční vzhled. Tento druh knedlíků je na pomezí mezi bramborovými knedlíky a haluškami. Na rozdíl od bramborových knedlíků se do těsta vždy přidávají syrové brambory.

Chlupaté knedlíky se připravují odkrajováním a vhazováním kousků, nejčastěji bramborového těsta různých rozměrů, rovnou do vroucí vody. Tímto postupem je zaručen kluzký a nepravidelný povrch jednotlivých knedlíků, které občas vzhledem připomínají neméně oblíbené noky.

Chlupaté knedlíky slouží jako ideální příloha k masovým pokrmům, zejména v kombinaci s dušeným zelím. V našich receptech najdete mnoho postupů na výrobu této vynikající, typicky české přílohy. Připravte si je s uzeným masem, s kuřetem nebo klidně i ve vegetariánské podobě.