Recepty z kapra – nutriční složení, suroviny, postup a varianty receptů

Kapr patří mezi nejoblíbenější sladkovodní ryby v Česku. I přesto, že zde má rybářství velmi dlouhou historii, není jeho konzumace příliš častá. Každý si však kapra dopřeje minimálně jednou v roce. Na Vánoce totiž od pradávna nesmí chybět na žádné štědrovečerní tabuli.

Mnoho lidí kapra nekonzumuje z důvodu obsahu poměrně velkého množství kostí a také často kvůli tzv. bahnité chuti a vůni. Abychom předešli nepříjemné zkušenosti, která by nás odradila od další koupě, je nutné pečlivě vybírat velikost kapra a také chov, ze kterého pochází. Je dobré pamatovat na to, že ti nejchutnější kapři vždy pochází z volného chovu a váží maximálně tři kila.

Kapr se nejčastěji připravuje ve formě řízků v trojobalu, vynikající je ale také kapr na modro či na kmínu. A že kapr není jenom záležitostí Vánoc a zimy se přesvědčíte, když se v létě pustíte do grilování kapřích filet. Na grilu totiž chutná kapr přímo fantasticky.