Recepty na nudle nebo tagliatelle – postup, suroviny a varianty receptů

Nudle jsou těstoviny, které mají v kuchyni široké využití. Tradičně se vyrábí z mouky, vajíčka, a vody. Jejich příprava je velmi jednoduchá, a to i v domácím prostředí. Od našich babiček či maminek je známe především jako součást poctivých domácích vývarů. Jako doplněk vývarů se nejčastěji používají klasické tenké nudle nebo také speciální druh zvaný celestýnské nudle, který se ale vyrábí odlišným způsobem.

Z Itálie pochází široké nudle zvané tagliatelle či ještě širší druhý zvaný fettuccine. Dalším speciálním druhem jsou pappardelle. Jedná se o nudle stočené do klubíček. Všechny tyto druhy nudlí se nejčastěji podávají s různými druhy omáček.

Další oblíbené druhy nudlí pochází z Asie. Často se s nimi setkáme pod označením „čínské nudle“, „skleněné nudle“ nebo „rýžové nudle“. Tyto druhy nudlí se vyrábí z rýžové nebo pšeničné mouky a používají se jako součást asijských smažených pokrmů a polévek.

S našimi recepty se naučíte připravit skvělé domácí nudle do polévky a už nikdy nebudete chtít ty kupované. Doporučujeme také vyzkoušet recept na výborné tagliatelle s ricottou a pečeným lilkem.