Recepty na zavařená a nakladaná sušená rajčata

Měli jste letos velkou úrodu rajčat a zvažujete, jak je uchovat v té nejchutnější formě? Zkuste je naložit do oleje či láku. Právě tyto dva zmíněné způsoby představují kromě kečupu a protlaku další možnosti, jak lze chutně a jednoduše zpracovat rajčata pro další využití kdykoliv během roku.

Rajčata se nejčastěji nakládají celé se slupkami či bez do sladkokyselého nálevu s použitím koření a případně dalšího druhu zeleniny. Z této kategorie rozhodně doporučujeme vyzkoušet recept na vynikající konzervovaná rajčata s mrkvovou natí.

Další variantou je rajčata nejprve usušit a poté naložit do oleje. Sušení je možné provádět přímo na slunci, častější variantou však bývá použití sušičky nebo horkovzdušné trouby. Ideální chuti dosáhnete, když celé dílo obohatíte o bazalku, česnek nebo třeba kapary. Rozhodně je také nutné dbát na použití kvalitního olivového oleje. Domácí sušená rajčata se ideálně hodí především do italských těstovinových pokrmů a různých druhů salátů.