Recepty na rizota - suroviny, postup, různé varianty receptů

Rizoto je český název pro typicky italský pokrm z rýže zvaný risotto. Podle tradičního receptu by se mělo připravovat z rýže vařené ve vývaru, která se doplňuje máslem, bílým vínem a cibulí. Díky tomu se všechny chutě krásně propojí a jídlo získá typickou krémovou konzistenci. Na přípravu rizota se nejčastěji používá kulatozrnná rýže s vysokým obsahem škrobu.

Česká verze rizota se od té italské v mnohém liší. Největší rozdíl spočívá v konzistenci. Rizota připravovaná v našich končinách jsou totiž spíš sypké či méně lehce lepivé. Dalším rozdílem je to, že se rýže a další ingredience často připravují odděleně a až těsně před podáváním dochází k jejich smíchání. Nejoblíbenějšími druhy jsou bezesporu kuřecí, zeleninové, dýňové nebo houbové rizoto.

Díky našim receptům můžete ochutnat třeba lahodné krémové rizoto s hráškem nebo netradiční zapečené rizoto s lososem a mnoho dalších variant receptů tohoto vynikajícího jídla.