Recepty na rizota

Rizoto je český název pro typicky italský pokrm z rýže zvaný risotto. Podle tradičního receptu by se mělo připravovat z rýže vařené ve vývaru, která se doplňuje máslem, bílým vínem a cibulí. Díky tomu se všechny chutě krásně propojí a jídlo získá typickou krémovou konzistenci. Na přípravu rizota se nejčastěji používá kulatozrnná rýže s vysokým obsahem škrobu.

Česká verze rizota se od té italské v mnohém liší. Největší rozdíl spočívá v konzistenci. Rizota připravovaná v našich končinách jsou totiž spíš sypké či méně lehce lepivé. Dalším rozdílem je to, že se rýže a další ingredience často připravují odděleně a až těsně před podáváním dochází k jejich smíchání. Nejoblíbenějšími druhy jsou bezesporu kuřecí, zeleninové, dýňové nebo houbové rizoto.

Díky našim receptům můžete ochutnat třeba lahodné krémové rizoto s hráškem nebo netradiční zapečené rizoto s lososem a mnoho dalších variant receptů tohoto vynikajícího jídla.

Rizoto

Rizoto s vepřovým masem

Recept Rizoto s vepřovým masem
8.5.2019

Tak není to pravé italské rizoto, které má být krémové a vrch má být posypaný strouhaným parmazánem, ale nám doma to takto chutná. S vepřovým masíčkem, s nakládanou mrkví a hráškem a vrch posypaný eidamem. Autor: Mineralka

ZOBRAZIT

Kuřecí rizoto se zeleninou a restovanými játry

Recept Kuřecí rizoto se zeleninou a restovanými játry
26.9.2018

Tak je mi nad slunce jasnější, že na jaře už Kuba svoje oblíbené tříčtvrťáky nedopne. Bodejť by taky jo, když teď baští jako bezednej. Včera si dal čtyři kopečky a ani se u toho nezapotil... :D Množství určitě vystačí pro 6 normálních strávníků. Autor: Danula

ZOBRAZIT

Krémové rizoto s hráškem

Recept Krémové rizoto s hráškem
13.9.2017

Tradiční české rizoto je husté, s mrkví, hráškem, uvařeným kuřecím masem, případně s masem, které jsme obrali z kostí z polévky a ve většině případů je suché. Pravé italské rizoto je mazlavé až řídké, s pořádnou dávkou nastrouhaného parmezánu. Já jsem dnes vařila bez masa, obyčejné hráškové rizoto, do kterého jsem přidala i suché bílé víno. Autor: Naďa I. (Rebeka)

ZOBRAZIT

Rizoto s hříbky

Recept Rizoto s hříbky
2.6.2017

Pravé italské rizoto není vůbec suché. Pokud by vám v italské reštauráii donesli rizoto, které se sype, určitě byste ho měli vrátit zpět. Na suché rizoto jsme si zvykli my. Je tradiční z vařeného masa, například z kuřecí polévky. Tedy alespoň my doma jsme ho takto dělávali. Když se dovařila kuřecí polévka, obralo se maso z kostí nohou a zad, přidala se zelenina, rýže a na talíři jsme to ještě posypali strouhaným tvrdým sýrem. K pravému italskému se nepodává žádný eidam, ale vynikající parmazán. Autor: Kocmax

ZOBRAZIT

Rizoto s mozzarellou

Recept Rizoto s mozzarellou
5.11.2016

Jednoduché jídlo, které máte připravené za pár minut. Pokud máte rádi i jiné sýry, klidně můžete přidat. Samozřejmě i maso se hodí, ale já jsem zvolila tuto vegetariánskou verzi. Velmi nám doma chutnalo, příště přihodím určitě více surovin, například houby. Autor: Luckazubata

ZOBRAZIT

Rizoto ryze české

Recept Rizoto ryze české
24.8.2016

Podle Italů toto není pravé rizoto. Pravé rizoto by mělo být krémové, se smetanou a kvalitním parmazánem, ale určitě ho doma takto ani vy nevaříte. Klasické české rizoto se zeleninou vypadá takhle. Autor: Naďa I. (Rebeka)

ZOBRAZIT

Šťavnaté rizoto z trouby

Recept Šťavnaté rizoto z trouby
27.11.2015

Hotové rizoto servírujeme se šťávou podávanou zvlášť nebo vše smícháme dohromady. Nahoru přidáme nastrouhaný sýr. Toto rizoto je krásně šťavnaté a opravdu výborné.

ZOBRAZIT
1