Recepty na domácí salám či šunku

Uzeniny

Uzeniny jsou oblíbené, ale ne příliš zdravé, masné výrobky, které se konzervují uzením. Maso na výrobu uzeniny je homogenizováno a poté dále zpracováváno. Právě mělnění či homogenizace výchozí suroviny představuje hlavní rozdíl oproti uzenému masu, které je upravováno v celku.

Uzenin existuje nepřeberné množství druhů a chutí. V obchodech je možné zakoupit měkké salámy, trvanlivé salámy, speciální uzenářské výrobky, klobásy a mnoho dalšího.

Do domácností se však v poslední době stále více vrací domácí výroba uzenin. Například příprava domácí šunky je poměrně snadná a výsledek je mnohem chutnější a zdravější než u kupované varianty.

Pokud jste taky zatoužili po výborné domácí šunce, není nic jednoduššího než se inspirovat našimi recepty. Recept na domácí vepřovou šunku si jistě oblíbíte a kupovaná už u vás nebude mít šanci.

Uzeniny

Domácí vepřová šunka

Recept Domácí vepřová šunka
15.3.2019

Tak jak znám svýho mužíčka, ani netuší, jaký je dneska den, takže kytku asi nedostanu. Ale pusu bych dostat mohla, ne? Když ne k MDŽ, tak určo aspoň za tuhle macatou krasavici... Autor: Danka

ZOBRAZIT

Výborná domácí huspenina

Recept Výborná domácí huspenina
16.11.2018

U nás se toto jídlo jmenuje huspenina, někdo tomu říká aspik a viděla jsem už i názvy sulc a studená. V mém okolí se v každé rodině vaří huspenina jinak. Někdo vaří huspeninu jen ze surových kůží a noh, já kombinuji syrové maso s uzeným a například moje tchyně vaří huspeninu pouze z uzeného masa. Huspenina se u nás kdysi dělala jen v zimě po zabijačce, když jsme měli domácí uzené maso. Pamatuji se, jak moje babička vždy postavila velikánský hrnec plný kůží a masa na sporák, ve kterém se topilo dřevem a celý den pomaličku vařila. Teď vařím huspeninu už jen z koupených surovin, proto jsem si tento rodinný recept upravila podle svých představ, ale vy si huspeninu klidně můžete vařit i těm pomalým starodávným způsobem ... Autor: Janaha

ZOBRAZIT

Domácí kuřecí šunka s kapií

Recept Domácí kuřecí šunka s kapií
12.9.2017

Pokud máte doma šunkovar a ještě jste ho nevyužili, určitě to změňte. Jednoduchá a přitom tak chutná, hlavně domácí a bez zbytečných přidaných konzervačních látek. Samozřejmě, přidal jsem i rychlosůl, někdy jsem dělával i bez rýchlosoli, ale tato nám doma chutná více. Hlavně vím, že obsahuje kuřecí prsa, žádné chrupavky, kosti a jiné ..... Autor: IvanK.

ZOBRAZIT

Mramorová kuřecí roláda (šunka) s chutí česneku

Recept Mramorová kuřecí roláda (šunka) s chutí česneku
29.12.2016

Chcete připravit na Silvestra něco originální a prudce jedlé? Vynikající domácí kuřecí roláda, kterou pokud nakrájíte na tenké plátky, víte podávat i jako základ pro chlebíčky nebo jednohubky. Jemná česneková chuť a pokud přidáte bylinky tak rozvoní během pečení celý byt. Postačí vám obyčejná hranatá forma nebo forma srnčího hřbetu a můžete se pustit do přípravy. Předejdete tak dlouhým frontám v řeznictvích a připravíte si chutnou domácí kuřecí "šunku". Určitě vyzkoušejte :)

ZOBRAZIT
1