Čokoládový dezert s bílkovou pěnou

Klasické ptačí mléko je oblíbeným sladkým dezertem. Čokoládová verze této dobroty s chutí pomerančové kůry a skořice je také famózní.

Přidal:NejLucka, 9.3.2015
Kategorie: Chuťovky

169
SDÍLELO

Suroviny

Základ:

1000 mlmléko

200 ghořká čokoláda

1 lžičkakakaa

100 gkr. cukr

5 ksžloutku

2 lžícehladká mouka

1 bal.vanilkový cukr

Pěna:

5 ksbílku

1 lžičkakr. cukr

pár kapekcitronová šťáva

špetkasůl

Dále budeme potřebovat:

pomerančová kůra

skořice

Žloutky utřeme s cukrem, vanilkovým cukrem, hladkou moukou a kakaem. Přidáme 100 ml mléka a vymícháme do pěny. Zbylé mléko zahřejeme na ohni, přidáme na kousky nalámanou čokoládu a mícháním ji rozpustíme. Když máme čokoládu rozpuštěnou, přidáme žloutkovou směs a za stálého míchání spojíme.
Bílky utřeme s cukrem, špetkou soli a citronovou šťávou do tuhé pěny. Do hrnce dáme sevřít vodu. Když vře, odstavíme z ohně a lžící vkládáme hromádky husté pěny. Z obou stran je vaříme cca půl minuty a vyjmeme je.
Do sklenic navrstvíme čokoládový krém a na vrch poklademe bílkové hromádky. Vrch ozdobíme strouhanou pomerančovou kůrou a posypeme skořicí.
Podáváme vychlazené, ale ani horké není špatné. Dobrou chuť!