NejRecept.cz Maso Hovězí maso Dušené hovězí s kapustou a mrkví
Dušené hovězí s kapustou a mrkví
Recept Dušené hovězí s kapustou a mrkví
Vyzkoušeli jste recept?
Přidejte svou fotku a pochlubte se
rebeka    ·   13.10.2015

Dušené hovězí s kapustou a mrkví

Luxusní hlavní jídlo. Hovězí maso v kombinaci s kapustou a mrkví je vynikajíci. A ještě jako příloha vařené brambory.

Suroviny

Na maso:

400 g
hovězí plece
50 g
slaniny
1 ks
cibule
1 lžíce
másla
1 lžíce
sádla
2 lžíce
hladké mouky
sůl
čerstvě drcený pepř nebo pepřové koření
hovězí vývar

Na kapustu:

1 ks
menší hlávku kapusty nebo půlku větší
1 ks
větší mrkev
2 stroužky
prolisovaného česneku
3 lžíce
másla
1 lžíci
hladké mouky
sůl, pepř
Postup receptu
Vytisknout
  1. Maso nakrájíme na menší plátky, naklepeme, osolíme, opepříme a protáhneme hladkou moukou. Slaninu nakrájíme na kostičky a vyškvaříme. Přidáme na kostičky nakrájenou cibuli a smažíme dohněda. Pak přidáme maso, z obou stran krátce orestujeme a podlejeme vývarem cca 250 ml. Dusíme doměkka. Maso vyjmeme a uchováváme v teple. Výpek pomixujeme tyčovým mixérem a ještě propasírujeme přes jemné sítko. Dáme na plamen, uvedeme k varu a přidáme chladné máslo. Už nevaříme. Do šťávy vrátíme maso.
  2. Kapustu zbavíme ovadlých horních listů, košťálu a tvrdých žeber. Pokrájíme na širší nudličky. Oloupanou mrkev postrouháme na slzičkovém struhadle. Kapustu spolu s mrkví dáme vařit do osolené vody. Vaříme naskus cca 10-12 minut. Přendáme do sítka a zchladíme ledovou vodou. Trochu vody z kapusty si ponecháme. V rendlíku rozpustíme máslo, přidáme mouku a vymícháme světlou jíšku. Přidáme kapustu s mrkví, ochutíme česnekem a pepřem, případně dosolíme. Malinko podlejem kapustovou vodou a krátce provaříme. Podáváme s vařenými brambory.

Autor: Naďa I. (Rebeka)

Komentáře k receptu
Odpovídáte na komentář uživatele zrušit
Přidat komentář