NejRecept.cz Dezerty Koláče Dvojctihodné moravské koláče podle tradičního receptu mé babičky.
Dvojctihodné moravské koláče podle tradičního receptu mé babičky.
Dvojctihodné moravské koláče podle tradičního receptu mé babičky.
Vyzkoušeli jste recept?
Přidejte svou fotku a pochlubte se
NejLucka NejLucka    ·   28.1.2024

Dvojctihodné moravské koláče podle tradičního receptu mé babičky.

Kynuté plněné koláče, které dělávala ještě moje babička. Miluji je. Těsto je krásně nadýchané, ale musíte ho nechat pořádně nakynout. Já při těchto koláčích připravuji i kvásek. Některé pekařky tento krok vynechávají, ale já stále postupuji podle rad mojí babičky. Plním tvarohem, na vrch domácí povidla a křupavá drobenka. Děkujeme za recept: Petra V.

95 min
Čas přípravy
25 min
Čas vaření
Suroviny
500 g
hladká mouka
100 g
polohrubá mouka
60 g
moučkový cukr
1 lžička
sůl
1 kostka
droždí
300 ml
vlažné mléko
200 ml
olej
2 ks
žloutek
k potření 1 ks
vejce

Tvarohová náplň:

2 bal.
měkký tvaroh
2 ks
žloutek
1 bal.
vanilkový cukr
dle chuti
moučkový cukr
3 lžíce
rum

Mrvenička:

4 lžíce
polohrubá měka
4 lžíce
moučkový cukr
30 g
máslo
Postup receptu
Vytisknout

Co jsou dvojctihodné koláče? Patří k tradičním koláčům, které se často připravují při různých slavnostních příležitostech, jako jsou svatby, rodinné oslavy nebo velké křesťanské svátky. Jejich charakteristickým znakem je kombinace dvou různých náplní v jednom koláči, což jim dává název "dvojctihodné". Náplně mohou být různé – nejčastěji se používá ořechová, máková, tvarohová nebo povidlová.

  1. V hrníčku si ohřejeme trochu mléka, přidáme trochu cukru a rozdrobíme droždí. Necháme vzejít kvásek.
  2. Ostatní suroviny dáme do misky, přidáme vykynutý kvásek a vypracujeme hladké těsto, které poprášíme moukou a necháme zakryté utěrkou kynout do té doby, než zdvojnásobí svůj objem.
  3. Vykynuté těsto rozdělíme na 24 kusů stejné hmotnosti. Zpracujeme je do kuličky a necháme kynout ještě 10 minut pod utěrkou nebo pod igelitem.
  4. Každý kousek v ruce rozmačkáme, naplníme tvarohem jako buchty a spojem dolů je ukládáme na plech s pečícím papírem.
  5. Rukou rozmačkáme na placku a necháme zakryté kynout ještě 30 minut.
  6. Potom do každé placky uděláme jamku (já ji připravuji tak, že vajíčko obmotám bavlněným kapesníčkem). Do jamky vložíme povidla, okraje potřu rozšlehaným vajíčkem a celé posypu drobenkou.
  7. Pečeme asi 25 minut na teplotě 170 stupňů. Hotové přeložím na mřížku, postříkám rumem a nechám vychladnout.
  8. Tvarohová náplň:
    Všechny suroviny potřebné pro náplň smíchám v misce.
  9. Mrvenička:
    Všechny suroviny potřebné na drobenku smíchám v misce rukama.
Komentáře k receptu
Odpovídáte na komentář uživatele zrušit
Přidat komentář