Exotický cheesecake s kokosem a ananasem

Je to nejlepší cheesecake, jaký jsem dosud jedla, mňam. Jednoduchý cheesecake a pokud máte rádi kokos a ananas, vřele doporučuji. Autor: Adanečka

155
SDÍLELO

Suroviny

Základ:

200 gkokosových sušenek

100 gkokosu

100 grozpuštěného másla

Krém:

500 gmascarpone

1 velká plechovka kokosového mléka

1 plechovka slazeného kondenzovaného mléka

1 velká plechovka ananasu

4 ksvejce

3 lžícekukuřičného škrobu

Poleva:

1 bal.zakysaná smetana

kokosový likér nebo sirup

kokos na ozdobu

Sušenky si rozdrtíme, smícháme s kokosem a máslem, a vzniklou hmotu namačkáme na dno dortové formy (průměr cca 25 cm). Dáme ztuhnout do chladu.Tip: Hrnkový chléb téměř bez práce
Mezitím si spolu utřeme mascarpone, kokosové mléko - jenom tuhou část a kondenzované mléko. Přidáme vejce, škrob a nakonec rozmixovaný ananas bez šťávy (rozmixovaný ananas bez šťávy měl objem 350 ml).
Nalijeme na sušenkový základ a pečeme v předehřáté troubě při 160 stupních asi 60 až 70 minut. Povrch by měl být pevný. Tip: Skvělé tvarohové palačinky bez mouky
Necháme vychladnout ve vypnuté troubě a pak vložíme do lednice alespoň na 6 hodin. Na takto vychladlý cheesecake pak navrstvíme polevu ze zakysané smetany a kokosového likéru (nebo sirupu nebo medu, nebo můžete osladit cukrem, případně stévii) a dáme opět do chladu ztuhnout. Před podáváním dozdobíme kokosem.