Exotický cheesecake s kokosem a ananasem

Vyzkoušeli jste recept?

Přidejte svou fotku a pochlubte se

Je to nejlepší cheesecake, jaký jsem dosud jedla, mňam. Jednoduchý cheesecake a pokud máte rádi kokos a ananas, vřele doporučuji. Autor: Adanečka

adanecka11 · 13.4.2016

Exotický cheesecake s kokosem a ananasem

Je to nejlepší cheesecake, jaký jsem dosud jedla, mňam. Jednoduchý cheesecake a pokud máte rádi kokos a ananas, vřele doporučuji. Autor: Adanečka

Suroviny

200 g

kokosových sušenek

100 g

kokosu

100 g

rozpuštěného másla

500 g

mascarpone

1 velká plechovka kokosového mléka

1 plechovka slazeného kondenzovaného mléka

1 velká plechovka ananasu

4 ks

vejce

3 lžíce

kukuřičného škrobu

1 bal.

zakysaná smetana

kokosový likér nebo sirup

kokos na ozdobu

Postup receptu

Sušenky si rozdrtíme, smícháme s kokosem a máslem, a vzniklou hmotu namačkáme na dno dortové formy (průměr cca 25 cm). Dáme ztuhnout do chladu.
Mezitím si spolu utřeme mascarpone, kokosové mléko - jenom tuhou část a kondenzované mléko. Přidáme vejce, škrob a nakonec rozmixovaný ananas bez šťávy (rozmixovaný ananas bez šťávy měl objem 350 ml).
Nalijeme na sušenkový základ a pečeme v předehřáté troubě při 160 stupních asi 60 až 70 minut. Povrch by měl být pevný.
Necháme vychladnout ve vypnuté troubě a pak vložíme do lednice alespoň na 6 hodin. Na takto vychladlý cheesecake pak navrstvíme polevu ze zakysané smetany a kokosového likéru (nebo sirupu nebo medu, nebo můžete osladit cukrem, případně stévii) a dáme opět do chladu ztuhnout. Před podáváním dozdobíme kokosem.