Hovězí krk na česneku, špenát a bramborový knedlík

Je to tak dobré, jak to vypadá na obrázku :) Inspirujte se tímto receptem. Zdravě a chutně i když s knedlíkem to není fit jídlo, ale jednou za čas si třeba dopřát. U nás toto jednou za čas je na denním pořádku :) Samozřejmě můžete použít jako přílohu i protlačené brambory s máslem a cibulkou, i takto to máme rádi. Autor: Naďa I. (Rebeka)

Přidal:, 31.1.2018
Kategorie: Hlavní jídla
Hovězí krk na česneku, špenát a bramborový knedlík

Suroviny

Na maso:
400 ghovězího krku
1 kscibule
2 lžícesádla
4 stroužkyčesneku
1 lžičkadrceného kmínu
300 mlhovězího vývaru
Na špenát:
350 gbalení mraženého listového špenátu
1 lžícesádla
1 ksmenší cibule
3 stroužkyčesneku
100 ml12% smetany na vaření
1 ksvejce
1 lžícehladké mouky
dle chutisůl, pepř

Postup přípravy

  1. Maso nakrájíme na kostky 3x3 cm. Cibuli nakrájíme na kostičky a na rozpáleném sádle osmahneme dotmava. Přidáme maso, osolíme, opepříme, okmínujeme ,přidáme prolisovaný česnek a orestujeme ze všech stran 5 mnut. Pak podlejeme vývarem a dusíme doměkka.Během dušení podle potřeby přiléváme vývar.
  2. Maso vyjmeme a šťávu přecedíme přes jemné sítko. Vrátíme zpět na plamen, přidáme maso a nakonec zjemníme máslem.
  3. Kdo chce šťávy více, rozmíchá v trošce vody lžíci hladké mouky a přidá do šťávy a provaří. Podle chuti dosolíme.
  4. V kastrolu si rozpálíme sádlo, přidáme najemno pokrájenou cibuli a necháme ji zesklovatět. Nasypeme mouku a vymícháme světlou jíšku. Přidáme nerozmražený špenát, přilejeme smetanu a na mírném plameni za občasného míchání necháme špenát rozmrazit. Ochutíme solí, pepřem a prolisovaným česnekem.
  5. Je-li potřeba, podlejeme trochou vody. Přidáme rozšlehané vejce, které nám špenát zahustí. Podáváme např. s bramborovým knedlíkem.

Můj blog: Vaření s Tomem