NejRecept.cz Sváteční pečení Vánoce Vánoční cukroví Likérové špičky - fotopostup

Likérové špičky - fotopostup

Vyzkoušeli jste recept?

Přidejte svou fotku a pochlubte se

Přidat foto

Foto: Karambola

Jedny z nejlepších dezertů! Alespoň to tvrdí můj otec, který se špiček neví nabažit :) Máte rádi? Autor: Karambola

Karambola · 12.10.2016

Likérové špičky - fotopostup

Vánoční cukroví Vánoce Sváteční pečení Koláče, cukroví Nepečené dezerty Dezerty

Jedny z nejlepších dezertů! Alespoň to tvrdí můj otec, který se špiček neví nabažit :) Máte rádi? Autor: Karambola

Doporučit6 0 142

Sdílet na Facebooku

Suroviny

70 g

kr. cukr

20 g

Zlatý klas nebo vanilkový pudink

10 g

kakao

100 ml

voda

50 g

čokoláda na vaření

100 g

100% tuk

15 ks

piškoty

vaječný koňak

sušené mléko na zahuštění koňaku

čokoládová poleva na obalení

Postup receptu

Vytisknout

Koupila jsem si ve specializovaném cukrářském obchodě speciální nástavec na likérové špičky, tak jsem musela vyzkoušet, když to už každý tak chválí. A hlavně můj otec, který je miluje a nechce se s nimi podělit :D
Pudink nebo zlatý klas, kakao, cukr a vodu smícháme v menším hrnci. Dáme na mírný oheň a za stálého míchání uvaříme hustou kaši, kterou odstavíme a ihned přidáme na kousky nalámanou čokoládu (50 g). Míchaním ji rozpustíme. Dáváme pozor, aby se hmota nepřipálila - vaříme cca pouze 4 minuty. Necháme zcela vychladnout (Můžete si hmotu připravit i večer a pracovat s ní na druhý den. Já jsem hmotu vařila ráno a odpoledne jsem už dělala špičky).
Ztužený tuk vyšleháme, přidáme čoko hmotu a mixérem důkladně vyšleháme hladký krém. Hmotu dáme na chvíli do lednice, přendáme ji do sáčku. Špičku dáme do sáčku tak, aby dírka, která je na špičce byla ven a ne uvnitř sáčka. Pokud bude uvnitř, nebude se vám dát vytisknout krém, proto si to odpozorujte.
Dbejte na to, abyste měli hmotu pořádně vyšlehanou, aby byla bez hrudek, protože při stříkání se vám to pak vyplatí.
Vychladlý krém sáčkem se speciální špičkou stříkáme na piškoty (trochu krému si nechte i na konec, kde ho budete potřebovat na uzavření), které jsme potřeli čokoládou, aby se po naplnění likérem nenasákly.
Likérová hmota:
Likér jsem zahušťovala sušeným mlékem - gramáž mléka si odpozorujte, nedá se to přesně napsat, záleží na hustotě samotného vaječného likéru.
Likérem naplníme špičky a vrch uzavřeme ozdobnou špičkou.
Likérové špičky dáme do lednice pořádně ztuhnout a až tak je máčíme v rozpuštěné čokoládové polevě. Nezapomínejte, že krém musí být dostatečně vychlazený, abyste s ním věděli pracovat.