Milionové pařížské rohlíčky

Pařížské rohlíky peču během celého roku, nejen na Vánoce. Objevila jsem množství receptů na tuto sladkou dobrotu, ale zůstala jsem věrná tomuto receptu. Pokud spěchám, tak dělám i nepečenou verzi - jako těsto používám dlouhou dětskou piškotu. Autor: Triniti

Přidal:Triniti, 3.5.2019
Kategorie: Sváteční pečení, Pařížské rohlíčky, Zákusky, Dezerty, Vánoční cukroví, Vánoce
Čas přípravy: 45 min.
Čas vaření: 10 min.

0
SDÍLELO

Sdílet Twitnout Diskuze

Suroviny

Těsto:

1 ksvejce

100 gmoučkový cukr

100 gmleté vlašské ořechy

1 PLhladká mouka

Krém:

1 ksvejce

40 gkr. cukr

10 gkakao

80 gmáslo

Poleva:

100 gčokoláda

1 PLolej

Vytisknout

S fotografiemi Pouze text

Postup přípravy

Všechny suroviny na těsto vymícháme mixérem na jednotnou hmotu, kterou přendáme do cukrářského sáčku a na plech s pečícím papírem stříkáme rohlíčky.
Rohlíčky upečeme v předem vyhřáté troubě při teplotě 180 stupňů dozlatova - trvá to asi 10 minut, rohlíčky kontrolujeme, každá trouba peče jinak.
Nad párou vymícháme vajíčko s cukrem do tuhé pěny. Potom přidáme kakao a ještě krátce šleháme. Hmotu odstavíme a necháme mírně vychladnout. Máslo utřeme do pěny a přidáme i mírně vychladlou kakaovou hmotu. Následně krém dáme do cukrářského sáčku a odložíme na 20 minut do chladničky.
Krém stříkáme na vychladlé rohlíčky a dáme je pořádně zchladit. Teprve když je krém pořádně tuhý, máčíme v polevě (čokoládu rozpustíme ve vodní lázni spolu s lžící oleje).