Šneci se skořicí a mascarpone krémem

Kynuté koláče jsou ty nej! Šneci s máslem, do kterého jsme přidali skořici, jsou neodolatelné. A k tomu mascarpone krém! Lahůdka. Pokud bych je měla připravovat znovu, klidně bych asi dala i více skořice, aby byli lepší, ale v kombinaci s mascarpone krémem, kterým polejete vrch jsou opravdu super. S těstem se pracovalo super, vřele doporučuji i na jiné záviny, určitě vyzkoušejte. Autor: Mineralka

Přidal:Mineralka, 16.5.2015
Kategorie: Moučníky

1348
SDÍLELO

Sdílet Twitnout Diskuze

Suroviny

Těsto (1 šálek = 250 ml):

1 šálekteplé mléko

1 ksvejce

1/3 šálkurozpuštěné máslo

3 lžícevoda

1 lžičkavanilková esence

1 lžičkakr. cukr

3 a 1/3 šálkupolohrubá mouka

3/4 lžičkysůl

3 lžícekr. cukr

2 lžičkysušené droždí

Nádivka:

1 šálekhnědý cukr

4 lžičkyskořice

3 lžícemáslo pokojové teploty

Glazura:

3/4 šálkumoučkový cukr

1/2 lžičkyvanilková esence

4 lžičkymléko

2 lžícemascarpone

Vytisknout

S fotografiemi Pouze text

Postup přípravy

Těsto:
Do 1/2 šálku mléka přidáme 1 lžičku kr. cukru, sušené droždí a necháme vzejít kvásek. Zbývající teplé mléko smícháme s rozpuštěným máslem, vanilkou, vodou, přidáme rozšlehané vajíčko a postupně přisypáváme mouku smíchanou se solí, cukrem a zcela na závěr přidáme vykynutý kvásek a důkladně vyhneteme. Necháme vykynout na teplém místě (trvá to trochu déle, můžete nechat kynout i hodinu a půl při 40 stupních).
Připravené těsto na pomoučené pracovní desce vyválíme do velkého obdélníku (tloušťka cesta cca 5-7 mm).
Nádivka:
Máslo důkladně vyšleháme spolu s cukrem a skořicí do hladké hmoty, kterou natřeme na rozválení plát těsta.
Takto natřené těsto srolujeme a nakrájíme na kousky široké cca 3 cm. Ukládáme je na plech, který jsme vystlali pečícím papírem a necháme kynout přikryté utěrkou cca 40 minut. Pečeme při teplotě 190 stupňů cca 15-20 minut. Zatímco se šneci pečou, připravíme si glazuru.
Glazura:
Mascarpone vyšleháme spolu s cukrem, mléko a vanilkovou esencí. Na upečené šneky navrstvíme mascarpone krém a zakryjeme je alobalem na pár minut.