Žitné muffiny

Zase trošku zdravější. Tentokrát jsem tyto muffiny připravovala ze žitné mouky spolu s kozím jogurtem. Osladila jsem je kokosovým sirupem a ještě jsem měla v mrazničce borůvky z minulého roku. Čerpám zásoby, tak doufám, že i letos bude úrody až až :) Poměr surovin je výborný, muffiny jsou nadýchané, jemné a křehké jakoby byly z klasické bílé mouky. A přitom jsou mnohem zdravější :) Autor: ebass

Recept Žitné muffiny

Suroviny

Na maffinky - 12 ks
280 gžitné mouky
100 goleje
125 gkozího jogurtu
2 ksvejce
100 gkokosového (datlového, agávového...) sirupu
50 gkokosového cukru
1 ksPRDOPEČ bez fosfátů
2 lžícehorké vody
60 ksborůvek

Postup přípravy

  1. Do mísy dáme vejce a cukr a začneme šlehat, přidáme horkou vodu a šleháme 5 minut. Mezitím si zapneme troubu na 170 stupňů. Tip: Hrnkový chléb téměř bez práce
  2. Po pěti minutách stále šleháme a přidáme olej a jogurt.
  3. Stále šleháme a přidáváme, po lžících, žitnou mouku, do které jsme přimíchali PRDOPEČ. Těsto je hustší. Tip: I bez masa dokázaly naše babičky nakrmit rodinu. Sbírka 14 receptů, které mají hodnotu zlata.
  4. Plech na 12 muffinů vyložíme papírovými košíčky a rozdělíme těsto.
  5. Na vrch každého muffinku dáme 5 borůvek.Tip: Skvělé tvarohové palačinky bez mouky