Omáčky jsou naprostá klasika české kuchyně. Nejčastěji se podávají k masu, existují však také bezmasé varianty. Příkladem může být třeba sýrová omáčka, která se nejčastěji podává s těstovinami. Základem většiny omáček je obvykle masový vývar nebo výpek, koření a smetana, která zajistí požadovanou hustotu a výslednou jemnou chuť.
Mezi nejoblíbenější druhy patří houbová, smetanová nebo křenová omáčka. Specifičtějšími druhy omáček jsou pak klenoty české kuchyně v podobě koprové nebo rajské omáčky. Jako omáčky se někdy také označují různé druhy dresinků nebo známá tatarská omáčka, která se skvěle hodí k různým druhům pokrmů. Připravili jsme pro vás recepty na ty nejlepší omáčky. Nechte se inspirovat.
Recept mého mládí. Mamka připravovala tu nejlepší plněnou papriku pod sluncem. Ani moje není tak dobrá jako byla její. Ale hlavní je, že mým doma chutná a já jsem spokojená. Určitě vyzkoušejte. Autor: Mineralka
ZOBRAZIT
Bramborové šišky jsou velmi jednoduché na přípravu. Dělávám je jen výjimečně, hlavně když připravuji omáčku s houbami. Je to dokonalá kombinace chutí. Autor: Lacusin
ZOBRAZIT
A tady je snadný návod na výrobu domácí majonézy, potažmo domácí tatarské omáčky. Autor: Danka
ZOBRAZIT
Klasický oběd, kterým určitě nic nezkazíte. Příloha vařené brambory a masíčko v omáčce. Někdy mám pocit, že z těch kuřecích prsou nám naroste peří, ale když to je taková rychlovka na vaření, že například hovězí maso se mi ani nechce vařit. Oběd na stole do půl hodiny a hlavní je, že každému chutná. Autor: Denča
ZOBRAZIT
A protože skleník produkuje nadměrné množství plodů, které nejsme schopni zpracovávat v syrovém stavu, mám dostatek surovin pro přípravu velmi chutné ukrajinské omáčky jak se říká "za hubičku". Díky své kamarádce z Ukrajiny jsem získala recept na super zeleninovou omáčku. :-) Donedávna jsem znala pojem "adžika" jen jako sypkou kořenící směs, která mě osobně svou chutí ani vůni moc neuchvátila. Ale v oblasti Zakarpatí se téměř v každé chalupě vaří pikantní zeleninová omáčka stejného jména a ta mě doslova okouzlila. Používá se k pečeným masům, ale stejně dobře dochutí různé zeleninové pokrmy. Autor: Danka
ZOBRAZIT
Rychle, chutně a hlavně sytě. To bylo heslo včerejšího oběda a tak jsem se pustila do přípravy koprové omáčky. K tomu uvařené vajíčko natvrdo, vynikající domácí knedlík, který jsem dělala sice dávno, ale zvyknu dávat do mrazničky a v případě jako byl tento ho jen vyberu, ohřeju a naložím na talíř. Autor: Rebeka
ZOBRAZIT
O tom, že majónéza či tatarka jsou tak trošku dietní hřích, ví asi každý. A proto jsem si dip podobný tatarce udělala doma z mnohem zdravějšího skyru. Nejlepší je ten Bohušovický a já ho mám díky jejich zásobě dost na několik nových receptů, takže se můžete těšit i na další skyrové nápady
ZOBRAZIT
Česnek je v kuchyni nenahraditelný. Samozřejmě ne tehdy, pokud někomu způsobuje zdravotní problémy. Někomu česnek snižuje tlak, tehdy mě závratě a může také odpadnout a naopak někdo ho musí jíst ve větších množstvích, aby mu vysoký tlak snížil na normální a aby věděl fungovat. Říká se, že česnek je i přírodní antibiotikum a věřte, že je to pravda. Připravte si opravdu česnekové koření do polévek, na masíčko a nekupujte ty náhražky z obchodu, kde v sušeném česneku je přidána sůl a jiné suroviny, za které platíte nemalé peníze. Autor: Triniti
ZOBRAZIT
Falešná domácí tatarská omáčka. Pro přípravu budete sice potřebovat majolku Helmans z obchodu, ale já si ji zvyknu vyšperkovat. Potom si každý myslí, že je opravdu domácí, z oleje, z vajíčka, hořčice a kyselé okurky. Bojím se však surového vajíčka, tak jsem ještě nenabrala odvahu na přípravu originální domácí. Autor: Adddy
ZOBRAZIT
Nebíčko v tlamičce. Pouze těmito slovy lze popsat můj sobotní oběd. Snědlo se to asi za půl hodinku. Miluji jednoduchá jídla. Samozřejmě ne špagety s kečupem, ale klasickou boloňskou omáčku z čerstvých rajčat, mrkve a z česneku. Základ samozřejmě tvoří cibule a kvalitní mleté hovězí masíčko. Autor: Pythonissa
ZOBRAZIT
Už dávno jsem uklízela v komoře a našla jsem tam ještě pár nádob s houbami, které jsem sušila ještě během houbové sezóny a už je trebalo spotřebovat. Dnes nastal jejich čas, tak jsem z toho vykouzlila houbovou omáčku s vepřová plecka. Žádná smetana ale chutná omáčka zahuštěná trochou mouky. Autor: Adddy
ZOBRAZIT
Smetanová omáčka, v ní fantastické křupavé zelené fazolky, k tomu masíčko, vajíčko uvařené na tvrdo a vařené brambory. Jednoduché, chutné, syté a hlavně na oko krásné jídlo, které můžete připravit v neděli k obědu. Nechte se inspirovat. Autor: Naďa I. (Rebeka)
ZOBRAZIT
Dnes se mi dostaly do rukou čerstvě nasbírané žampiony a hříbky. Žádné z obchodu. Chutnají opravdu skvěle a ta vůně při smažení je opravdu k nezaplacení. Samozřejmě, můžete použít i ty z obchodu, je jen vzácností, pokud je najdete jen tak v přírodě. K houbové omáčce jsem dělala kuřecí plátek a klasika u nás doma, hranolky. Autor: HeMiShEk
ZOBRAZIT
Někdy už nevím, co mám uvařit k obědu, abychom stále neobedovali stejná jídla. Klasika - kuřecí maso nás už omrzelo, kuřecí nohy také, tak jsem dělala karbanátky v rajčatové omáčce a k tomu byl kynutý knedlík. Sice byl kupovaný, už mi nezůstalo síly na domácí, ale byl docela dobrý. Já dělávám rajčatovou omáčku nasladko. Někomu nemusí chutnat, takže klidně cukr vynechejte. Je to na vás. Sto lidí, sto chutí. Karbanátky byly klasicky z mletého vepřového masa se starým pečivem. Autor: HeMiShEk
ZOBRAZIT
Sýrová omáčka na těstoviny, na halušky nebo k masu. Já ji mohu všude. Přidávám nivu, která je velmi aromatická. Pokud nemáte rádi nivu, použijte jiný sýr. Já obvykle dělávám pouze z plísňového (i s modrou plísní). Nekombinují dva sýry, používám pouze jeden. Například nechutná mi pizza čtyři druhy sýra, ale sýrovou omáčku z jednoho sýra sním :) Autor: smiley
ZOBRAZIT
Rýžová peřinka na talíři, ve středu vynikající thajské kari, které je připraveno na náš domácí styl. Já vím, doma vaříme klasiky, ale sem tam si třeba přece dopřát i jiná jídla, které u nás doma neznáme. Jelikož v supermarketech je běžně k dostání kari pasta, zkusila jsem připravit thajské kari podle osvědčeného receptu z internetu. Vyzkoušejte, je to docela chutné. Něco jiného, ale dobré. Autor: HeMiShEk
ZOBRAZIT
Toto je moje oblíbená omáčka. Baví mě v kuchyni vařit, péct a tak bych se ráda podělila i o recept na mou oblíbenou omáčku. Kuře na paprice je určitě každému známé. Většinou se tento recept dá připravit i ze sáčku, jako polotovar, ale to vůbec není ono. Nejlepší je domácí, klasická omáčka, ve které víte co je. Nezapomeňte péct maso déle a na pomalejším stupni, tehdy se bude krásně rozpadat. Autor: HeMiShEk
ZOBRAZIT
Hranolky, to jsou moje srdcovka. Je to sice mega nezdravé jídlo, ale tak co udělám, když mně tak velmi chutnají. Dnes jsme měli k obědu kuřecí restované prsa na smetanové omáčce s pórkem. Pórek je zelenina, která má svou typickou chuť a málo lidí ho má v oblibě. Já bych ho mohla klidně jíst i každý den, nedělá mi to problém. K této omáčce se klidně hodí i rýže nebo těstoviny. Autor: HeMiShEk
ZOBRAZIT
Nejjednodušší omáčka, kterou víte podávat k hranolkům, ke grilovanému masu, k opékání masu, k salátům, no prostě ke všemu k čemuž si usmyslíte, že se hodí. Já používám majonézu, ale kdo se chce zdravější stravovat a má jiné, zdravější stravovací návyky, dá se majonéza zaměnit za bílý nízkotučný jogurt, nebo i řecký bílý jogurt, který je hustší a máte zdravější variantu. A nezapomeňte na hodně česneku, to tam prostě nesmí chybět. Autor: HeMiShEk
ZOBRAZIT
Fotila jsem to ještě za horka, když se z toho pořádně kouřilo :) Ale pokud bych to neudělala dříve, tak věřte či ne, fotka by z tohoto jídla určitě nebyla. Těstoviny na jakýkoli způsob jsou prostě top. Chutné hlavní jídlo, které máte připravené za pár minut. Rajčatová, česneková, smetanová, špenátová omáčka ..... no existuje strašně mnoho variací na omáčky na těstoviny. Já mám nejraději špenátovou, hned po ní sýrovou a pak všechny ostatní. Autor: smiley
ZOBRAZIT
Žádná smetanová omáčka, chtělo to něco lehčí na oběd. Takový klasický oběd, kterým nemáte co zkazit. Do omáčky lze přidat cokoli, co máte doma v lednici nebo na co máte právě chuť. Já obvykle dělávám na špeku, je to rychlé, chutné a zcela jednoduché na přípravu. Pokud nemáte mnoho času na vaření, určitě doporučuji uvařit tuto dobrotu. K tomu jako příloha klasická vařená rýže nebo i vařené brambory se hodí. Autor: HeMiShEk
ZOBRAZIT
Další skvělý recept, o který bych se s vámi chtěla podělit. Strašně ráda vařím, cokoliv a kdykoliv. Je to pro mě takový relax. Kuchyně je prostor, kde se mohu odreagovat a tak zkouším všelijaké kombinace. Tato kombinace masíčka a kukuřice je fajn ... i když někdo maso s kukuřicí nemá v oblibě, já ho mám ráda. K tomu jako příloha americké brambory. Někdy jsem to dělávala s klasickou bramborovou kaší, ale myslím, že se k tomu více hodí americké brambory. Vždyť zkuste :) Autor: HeMiShEk
ZOBRAZIT
Omáčka z černého pepře skvěle chutná s klasickým steakem. Já jsem tentokrát zvolila pouze vepřový plátek, ale chuť byla i tak skvělá. K tomu jako příloha opečené brambory a zelenina. Autor: LuckaZubata
ZOBRAZIT
Kuřecí plátek s vynikající smetanovou omáčkou se strouhaným sýrem a bylinkami. Přidat můžete bazalku, oregano, tymián nebo jinou bylinku, která vám nejvíce chutná. Autor: LuckaZubata
ZOBRAZIT
Rajčat je nyní plno v zahradě, tak šup připravit pravou italskou salsu, abyste ji v zimě nemuseli kupovat. Jako základ rajčatové omáčky k masu nebo jako základ na pizzu.
ZOBRAZIT
Toto vařívala moje mamka když jsem byla malá. Je to moje nejoblíbenější jídlo a k tomu kynutý knedlík. Autor: Luckazubata
ZOBRAZIT
Vepřová panenka s omáčkou. Příloha: bramborová kaše. Autor: HeMiShEk
ZOBRAZIT
Lahodná krémová omáčka, která je vhodná k různým těstovinám, případně ji můžete podávat k rýži.
ZOBRAZIT
Vepřové na kari s rýži. Autor: HeMiShEk
ZOBRAZIT
Dovolenkové období je co nevidět tady! Pokud máte rádi Řecko, připravte si vynikající řecký dressing nebo salát.
ZOBRAZIT
Nejlepší ,,falešná,, svíčková. Autor: HeMiShEk
ZOBRAZIT
Gyros omáčka, kýta s rýží. Autor: HeMiShEk
ZOBRAZIT
Ďábelská omáčka k čemukoliv. Autor: HeMiShEk
ZOBRAZIT
Kuřecí kousky v kari omáčce s rýži. Autor: HeMiShEk
ZOBRAZIT
Domácí tatarská omáčka z majonézy. Autor: HeMiShEk
ZOBRAZIT
Bratislavská omáčka. Autor receptu: Adddy
ZOBRAZIT
Hermelínová omáčka s hranolkami. Autor: HeMiShEk
ZOBRAZIT
Máte rádi těstoviny? Pokud už nemáte nápady na omáčky, vyzkoušejte si připravit domácí sýrovou omáčku za pár minut.
ZOBRAZIT
Pečené vepřové karé s kvalitní a originální rajčatovou omáčkou. K tomu příloha: nadýchaná bramborová kaše.
ZOBRAZIT
Vepřový kýta na paprice. Autor: Honzík
ZOBRAZIT
Lahodná omáčka z kýty s rýží od Honzíka.
ZOBRAZIT
Sice není houbová sezóna, ale pokud jste zmrazily několik na pozdější použití, je čas vybrat je z mrazáku. Vepřové kostky na houbách ve smetanové omáčce.
ZOBRAZIT