Recepty na polévky – druhy, postup, suroviny, druhy a varianty receptů

Polévky

Polévka je pokrm, který obvykle předchází hlavnímu chodu. Mnoho lidí si bez ní nedokáže představit hlavní jídlo dne, proto pravděpodobně odtud pochází rčení, že polévka je grunt.

Základem většiny polévek je masový nebo zeleninový vývar, ze kterého se poté s použitím dalších surovin dle daných receptur tvoří chutné polévky.

Podle správně připraveného vývaru se prý dají odhadnout kvality samotného kuchaře, to samé lze říct také o přípravě naprostých českých klasik v podobě kulajdy, česnečky či bramboračky či zelňačky.

Další oblíbenou skupinou jsou husté a krémové polévky, které se často podávají také jako hlavní chod. Základem těchto polévek je většinou uvařená a poté rozmixovaná zelenina. Často se také zjemňují použitím smetany. Nejoblíbenějšími variantami jsou beze sporu krémové brokolicové, dýňové nebo rajčatové polévky. Vzhledem k tomu, že Česko je houbařským národem, nedá většina lidí dopustit rovněž na poctivé houbové a žampionové polévky. Milovníci masa a uzenin si pochutnají na vydatné frankfurtské či gulášové polévce, vyznavači zdravého životního stylu zase nedají dopustit na zdravé fazolové, hrachové nebo čočkové polévky.

Zobrazit vše


Recept Brokolicová polévka i pro gurmány
Brokolicová polévka i pro gurmány
Přidáno: 19.6.2020
Zeleninové polévky jsou tak jednoduché a zároveň takové zdravé, že je netřeba vynechávat z jídelníčku. Opravdu vám postačí pár surovin a máte hotovo. Autor: Karambola
Čas přípravy 15 min
ZOBRAZIT RECEPT
Recept Zcela jednoduchá brokolicová polévka
Zcela jednoduchá brokolicová polévka
Přidáno: 19.6.2020
Tak tohle opravdu zvládne připravit i zcela začátečník, který v kuchyni vaří opravdu velmi málo. Autor: Triniti
Čas přípravy 15 min
ZOBRAZIT RECEPT
Recept Letní brokolicová polévka
Letní brokolicová polévka
Přidáno: 27.5.2020
Letní, lehká, chutná a hlavně zeleninová. To byla požadavka mé mladší dcery na polévku. Zvolila jsem lehkou zeleninovou s krupicovými noky. Autor: Mineralka
Čas přípravy 15 min
ZOBRAZIT RECEPT
Recept Brynzový demikát s koprem a osmaženou slaninou
Brynzový demikát s koprem a osmaženou slaninou
Přidáno: 25.5.2020
Netradiční, ale u nás doma velmi oblíbená. Někdy jsem dělala jen z brynzy, ale když jsem vyzkoušela přidat do polévky brambory, zjistila jsem, že je to mnohem lepší. No a v zahradě už máme i mladý kopr, tak šup s ním do polévky. Autor: Karambola
Čas přípravy 20 min
ZOBRAZIT RECEPT
Recept Čočkový přívarek (prívarok) s vajíčkem a opečenou klobáskou
Čočkový přívarek (prívarok) s vajíčkem a opečenou klobáskou
Přidáno: 25.5.2020
Už dlouho jsem nebyla na návštěvě u mé rodiny na Slovensku tak jsem si musela připomenout slovenské jídlo doma. Udělala jsem klasický přívarek (prívarok) s opečenou klobáskou a vajíčkem. Tradiční byl sice fazolový, ale já jsem tentokrát zvolila pro změnu čočku. Autor: Karambola
Čas přípravy 30 min
ZOBRAZIT RECEPT
Recept Brokolicová polévka - krémová a hustá
Brokolicová polévka - krémová a hustá
Přidáno: 25.5.2020
Uklízela jsem v mrazáku a našla jsem ještě balíček mražené brokolice. Dnes tak dobře padlo mít k obědu chutnou hustou krémovou brokolicovou polévku s osmaženým chlebem. Autor: Mineralka
Čas přípravy 20 min
ZOBRAZIT RECEPT
Recept Bramboračka s houbami
Bramboračka s houbami
Přidáno: 6.10.2019
Byli jste letos na houby? Pokud ano, určitě nezapomeňte k obědu připravit tuto tradiční polévku. Vůně vás omámí a překvapí i chuťové pohárky.
Čas přípravy 25 min
ZOBRAZIT RECEPT
Recept Buřtguláš s domácím chlebíčkem
Buřtguláš s domácím chlebíčkem
Přidáno: 30.7.2019
Tohle se mým klukům asi nikdy nepřejí. Vždycky, když ho uvařím, rozsvítí se jim oči a půl hrnce je během chvilky v pr...i. Autor: Danula
Čas přípravy 35 min
ZOBRAZIT RECEPT
Recept Krémová dýňová polévka
Krémová dýňová polévka
Přidáno: 13.6.2019
Fantastická dýňová polévka, kterou můžete konzumovat i studenou. V těchto horkých letních dnech to je opravdu pochoutka. Už se těším na úrodu ze zahrady, to bude polévek :) Autor: Triniti
Čas přípravy 25 min
ZOBRAZIT RECEPT
Recept Buřtguláš - aneb co dům dal
Buřtguláš - aneb co dům dal
Přidáno: 20.5.2019
Pokud se vám nechce do obchodu a přemýšlíte, co připravíte z toho, co najdete v lednici, tak ať se líbí, malá inspirace. Já jsem měla v komoře pár brambor a v chladničce jsem našla točený salám. Řeknu vám, že jsem vymyslela vynikající alternativu klasického guláše. Vyzkoušejte.
Čas přípravy 35 min
ZOBRAZIT RECEPT
Recept Ostrý mexický guláš
Ostrý mexický guláš
Přidáno: 24.4.2019
Něco pro milovníky guláše. Co chvíle je tu sezóna grilovaček a takový dobrý poctivý kotlíkový guláš přece nesmí chybět. Já jsem si tuto atmosféru chtěla navodit o něco dříve a tak jsem připravila guláš z vepřového masa s fazolemi a bramborem.
Čas přípravy 35 min
ZOBRAZIT RECEPT
Recept Dršťková polévka
Dršťková polévka
Přidáno: 8.2.2019
Vynikající polévka. Buď ji máte rádi nebo ne. U nás doma tuto polévku nikdo neofrfle. Kdo nemá chuť na držky, "vypije" pouze šťávu :) :)
Čas přípravy 15 min
ZOBRAZIT RECEPT
Recept Guláš s bramborem
Guláš s bramborem
Přidáno: 4.2.2019
Chutné masíčko s bramborem. Nesmíte zapomenout ani na syrovou cibuli na dozdobení.
Čas přípravy 15 min
ZOBRAZIT RECEPT
20 nejlepších sezónních receptů z kysaného zelí
20 nejlepších sezónních receptů z kysaného zelí
Přidáno: 6.11.2018
Kysané zelí je velmi důležitým zdrojem vitamínů. Věděli to naše babičky, vědí to naše mamky a víme to samozřejmě i my. Je třeba to šířit dál a podstatné je i to, abychom uměli kysané zelí naložit i doma. V starých sudech se zelí tlačilo nohami, uměli se při tom rodiny zabavit při zpěvu a dobrém jídle. Nyní jsou v obchodech nové stroje na stlačování, ale tradičně naložené zelí je přeci nejlepší. Pokud jste ještě s kyselým zelím nezačali, tak se do toho pusťte. Hodí se do tradiční zelňačky, do segedínskeho guláše a hodí se i jako příloha k nakládanému masu. Sesbírali jsme pro vás ty nejlepší recepty s kyselým zelím. Prohlédněte si tuto sbírku 20 receptů a vyberte si.
ZOBRAZIT RECEPT
Recept Krémová polévka z dýně Hokaido
Krémová polévka z dýně Hokaido
Přidáno: 20.8.2018
Fantastická osvěžující Hokaido polévka, která vás zasytí i když nebudete podávat druhé jídlo. Je krémová, vynikající s hromádkou zakysané smetany na vrchu na talíři při podávání. Já přidávám i tři stroužky česneku, kdo má rád česnekovou chuť jako já, může si ještě do talíře vytisknout jeden stroužek. Je po něm příjemně pikantní a vůbec nevadí, že pak budete mít celý den svěží dech. Autor: Mineralka
Čas přípravy 15 min
ZOBRAZIT RECEPT
Recept Bramborový gulášek
Bramborový gulášek
Přidáno: 27.7.2018
Jeden z mých oblíbených hlavních chodů. I když tento guláš může někdo považovat pouze za polévku, já to považuji jako za hlavní chod. S domácím čerstvým křupavým chlebem vás zasytí na 200%. Vyzkoušejte a ještě, pokud máte domácí lečo, tak určitě přidejte. Já jsem bohužel neměla. Autor: Naďa I. (Rebeka)
Čas přípravy 20 min
ZOBRAZIT RECEPT
Recept Bramboračka s červenými houbami (první letošní houby)
Bramboračka s červenými houbami (první letošní houby)
Přidáno: 25.5.2018
Tento týden jsme byli poprvé na houby v lese blízko našeho domu. A divte se světu, nasbírali jsme a tak jsem hned připravila luxusní polévku. Voněl celý dům a byla to neskutečná pochoutka. K tomu čerstvý domácí chléb a oběd jako vyšitý. Netrebalo vařit ani druhý chod. Každý si nabral za dvě talíře a najedli jsme se dosyta.
ZOBRAZIT RECEPT
Recept Polévka ze pstruha
Polévka ze pstruha
Přidáno: 11.4.2018
Zdravá, chutná a přitom velmi jednoduchá :) Polévka ze pstruha je jedna z těch nejchutnějších co se týče polévky z ryby. Pokud jste ještě rybí polévku nezkoušeli, vyzkoušejte tuto :) Budete mile překvapeni :) Autor: ebass
ZOBRAZIT RECEPT
Recept Gulášová polévka rychlá
Gulášová polévka rychlá
Přidáno: 11.3.2018
Vynikající a přitom tak jednoduchá. Není nad čím přemýšlet, vyzkoušejte tento chutný oběd. Pokud nejste náročný, tak vám toto jídlo postačí i jako polévka, i jako druhý chod. Zahušťuji moukou, ale vy nemusíte. Polévka bude řidší a bezlepková, případně můžete použít smetanu a polévka tak bude mnohem sytější. Autor: Adddy
ZOBRAZIT RECEPT
Recept Cuketová krémová polévka
Cuketová krémová polévka
Přidáno: 19.1.2018
Expresně rychlá polévka, která vás velmi nezasytí, ale za to vás dobře zahřeje. Zvykla jsem přidávat do této polévky i chilli, ale dnes jsem přišla na to, že se mi chilli minulo. Nemám ani kousek, tak jsem nedala. Zahřála pouze na chvíli, pouze svou teplotou :) Ale musím říci, že tuto polévku dělám docela často. Hlavně tehdy, když mám málo času a někde spěchám. Autor: Naďa I. (Rebeka)
ZOBRAZIT RECEPT
Recept Novoroční čočkovka
Novoroční čočkovka
Přidáno: 2.1.2018
Krásný Nový rok všem :-) Novoroční čočkovka. Máte i vy nějakou tradici na nový rok, kterou opakujete a učíte ji i své děti, aby to naučili zase oni své děti? Zahuštěná, obyčejná čočková polévka nebo máte nějaký jiný recept na jídlo s čočkou? Podělte se i vy se svými novoročními tradicemi. Autor: Naďa I. /Rebeka/
ZOBRAZIT RECEPT
Recept Květáková polévka
Květáková polévka
Přidáno: 8.12.2017
Jednoduchá a extrémně rychlá polévka zahuštěná sice hladkou moukou, ale i sýtá. Miluji rychlé polévky a tato je asi nejlepší, jakou jsem si doma připravila. Vyzkoušejte i vy. Autor: Adddy
ZOBRAZIT RECEPT
Recept Bramboračka s houbami a brambory
Bramboračka s houbami a brambory
Přidáno: 7.12.2017
Moje bramboračka, která mě nikdy neomrzí. I s houbami, i s majoránkou, tak jak to má být. Je opravdu velmi dobrá a rád bych se s vami podělil o recept. Já přidávám na závěr i česnek, ale až tehdy, když polévku dovařím. Česnek v ní už nevařím, aby neztratil svou výraznou chuť. Autor: Honzík
ZOBRAZIT RECEPT
Recept Vánoční kapustnica s houbami a domácí klobásou
Vánoční kapustnica s houbami a domácí klobásou
Přidáno: 9.11.2017
Naše tradiční vánoční polévka. Miluji zelí a co vy? Přidáváme i klobásku, vynikající domácí .... tu dělává můj tchán doma v udírně na zahradě. Už se nemohu dočkat letošní, klobásky už visí na dřívku v komoře a suší se. Autor: Triniti
ZOBRAZIT RECEPT
Recept Houbová bramboračka (tradiční)
Houbová bramboračka (tradiční)
Přidáno: 2.10.2017
Byla jsem v lese na procházce a našla jsem pár krásných kousků, tak jsem je hned zpracovala. Udělala jsem mou oblíbenou polévku, houbovou bramboračku, která mi doslova vytváří nebíčko v tlamičce. Někdo přidává více brambor než hub, já spíše naopak, více hub jako brambor, aby to bylo pořádně houbové. Autor: Naďa I. (Rebeka)
ZOBRAZIT RECEPT
Recept Směs do polévek, omáček nebo základ na chutnou pomazánku - v zimě jako byste našli
Směs do polévek, omáček nebo základ na chutnou pomazánku - v zimě jako byste našli
Přidáno: 19.9.2017
Zeleninu ze zahrady je třeba pomalu sesbírat a uskladnit. Jeden ze skvělých tipů jak si uchovat zeleninu během celé zimy jako čerstvou je zamrazit ji. Předejdete tak možnému hnití, případně nenakrmíte hladové zvířátka během zimy. Určitě si vyzkoušejte nabalit i polévkové směsi. Pak to určitě oceníte, když jen vyberete sáček z mrazničky a dáte zeleninu do hrnce.
ZOBRAZIT RECEPT
Recept Vývar s játrovými knedlíky
Vývar s játrovými knedlíky
Přidáno: 12.9.2017
Jednoduchá polévka, která zasytí. Někdo dělává vývar pouze s těstovinami, obvykle s nudlemi, no já jsem zastánce starých tradici a tehdy naše babičky do polévky dělávali játrové knedlíky. Jsou vynikající a pokud mám čerstvou petrželkou tak je to o úplně něčem jiném. Vyzkoušejte. Autor: Solung
ZOBRAZIT RECEPT
Recept Poctivá česká kulajda
Poctivá česká kulajda
Přidáno: 22.8.2017
Poctivá česká kulajda dnes zdobila náš obědový stůl. Každý si pochvaloval a mě to velmi potěšilo, protože dnes se mi podařila jako nikdy. Byla skvělá. Na vrch uvařené vajíčko a k tomu ještě kousek čerstvého křupavého chleba. Určitě vyzkoušejte, je to sytá polévka. Druhý chod jsme dnes neměli. Autor: LuckaZubata
ZOBRAZIT RECEPT
Recept Kulajda - jedna z našich oblíbených
Kulajda - jedna z našich oblíbených
Přidáno: 28.7.2017
Nejlepší polévka, kterou nikoho určitě neurazíte. S bramborami, houbami, s koprem a s velmi dobrou, intenzivní smetanovou chutí. Pokud dělávám tuto polévku, druhé jídlo nám netřeba. To raději navařím z dvojnásobné dávky. Máme to velmi rádi. Pouze s křupavým čerstvým chlebem. Autor: Naďa I. (Rebeka)
ZOBRAZIT RECEPT
Recept Fazolová polévka
Fazolová polévka
Přidáno: 9.6.2017
Tradiční, tedy alespoň u nás doma. Někdo dělá úplně jinou fazolovou polévku, dokonce jsem se setkala už i s receptem na fazolovou polévku z konzervy. To si vůbec neumím představit tu chuť a celkový dojem z té polévky. Já dělám z barevné fazolí, takže i vypadá dobře. Zkuste podle mého receptu. Autor: Kocmax
ZOBRAZIT RECEPT
Recept Dýňová polévka
Dýňová polévka
Přidáno: 25.5.2017
Zdravá, chutná, nenáročná na přípravu, ale co víc si můžeme přát, jak tento luxusní recept na dýňovou polévku. Pokud ještě nevíte co vypěstovat ve vlastní zahradě, doporučuji tuto zeleninu, kterou si zamilujete. Dá se připravit na milion způsobů, jak uvařit, tak upéct, dá se použít i do sladkých koláčů, i do polévek ... Do této polévky přidávám zázvor, dodá polévce trochu pikantní chuť. Autor: Kocmax
ZOBRAZIT RECEPT
Recept Bylinková polévka
Bylinková polévka
Přidáno: 21.5.2017
Bylinky sbírali už naše babičky, věděli co naše tělo potřebuje, aby mělo dostatek vitamínů, aby bylo odolné vůči různým chorobám. Připravovali pasty, elixíry, polévky, čaje nebo je přidávali do hlavních jídel. Dnes se bylinky začaly znovu využívat v hlavních jídlech. Zdobí talíře, dodají luxusní chuť a samozřejmě dopraví do těla zdraví prospěšné látky. Autor: Kocmax
ZOBRAZIT RECEPT
POSLEDNÍ KOMENTOVANÉ RECEPTY