Recepty na polévky – druhy, postup, suroviny, druhy a varianty receptů

Polévky

Polévka je pokrm, který obvykle předchází hlavnímu chodu. Mnoho lidí si bez ní nedokáže představit hlavní jídlo dne, proto pravděpodobně odtud pochází rčení, že polévka je grunt.

Základem většiny polévek je masový nebo zeleninový vývar, ze kterého se poté s použitím dalších surovin dle daných receptur tvoří chutné polévky.

Podle správně připraveného vývaru se prý dají odhadnout kvality samotného kuchaře, to samé lze říct také o přípravě naprostých českých klasik v podobě kulajdy, česnečky či bramboračky či zelňačky.

Další oblíbenou skupinou jsou husté a krémové polévky, které se často podávají také jako hlavní chod. Základem těchto polévek je většinou uvařená a poté rozmixovaná zelenina. Často se také zjemňují použitím smetany. Nejoblíbenějšími variantami jsou beze sporu krémové brokolicové, dýňové nebo rajčatové polévky. Vzhledem k tomu, že Česko je houbařským národem, nedá většina lidí dopustit rovněž na poctivé houbové a žampionové polévky. Milovníci masa a uzenin si pochutnají na vydatné frankfurtské či gulášové polévce, vyznavači zdravého životního stylu zase nedají dopustit na zdravé fazolové, hrachové nebo čočkové polévky.

Zobrazit vše


Recept Bramboračka s houbami
Bramboračka s houbami
Přidáno: 6.10.2019
Byli jste letos na houby? Pokud ano, určitě nezapomeňte k obědu připravit tuto tradiční polévku. Vůně vás omámí a překvapí i chuťové pohárky.
Čas přípravy 25 min
ZOBRAZIT RECEPT
Recept Buřtguláš s domácím chlebíčkem
Buřtguláš s domácím chlebíčkem
Přidáno: 30.7.2019
Tohle se mým klukům asi nikdy nepřejí. Vždycky, když ho uvařím, rozsvítí se jim oči a půl hrnce je během chvilky v pr...i. Autor: Danula
Čas přípravy 35 min
ZOBRAZIT RECEPT
Recept Krémová dýňová polévka
Krémová dýňová polévka
Přidáno: 13.6.2019
Fantastická dýňová polévka, kterou můžete konzumovat i studenou. V těchto horkých letních dnech to je opravdu pochoutka. Už se těším na úrodu ze zahrady, to bude polévek :) Autor: Triniti
Čas přípravy 25 min
ZOBRAZIT RECEPT
Recept Buřtguláš - aneb co dům dal
Buřtguláš - aneb co dům dal
Přidáno: 20.5.2019
Pokud se vám nechce do obchodu a přemýšlíte, co připravíte z toho, co najdete v lednici, tak ať se líbí, malá inspirace. Já jsem měla v komoře pár brambor a v chladničce jsem našla točený salám. Řeknu vám, že jsem vymyslela vynikající alternativu klasického guláše. Vyzkoušejte.
Čas přípravy 35 min
ZOBRAZIT RECEPT
Recept Ostrý mexický guláš
Ostrý mexický guláš
Přidáno: 24.4.2019
Něco pro milovníky guláše. Co chvíle je tu sezóna grilovaček a takový dobrý poctivý kotlíkový guláš přece nesmí chybět. Já jsem si tuto atmosféru chtěla navodit o něco dříve a tak jsem připravila guláš z vepřového masa s fazolemi a bramborem.
Čas přípravy 35 min
ZOBRAZIT RECEPT
Recept Dršťková polévka
Dršťková polévka
Přidáno: 8.2.2019
Vynikající polévka. Buď ji máte rádi nebo ne. U nás doma tuto polévku nikdo neofrfle. Kdo nemá chuť na držky, "vypije" pouze šťávu :) :)
Čas přípravy 15 min
ZOBRAZIT RECEPT
Recept Guláš s bramborem
Guláš s bramborem
Přidáno: 4.2.2019
Chutné masíčko s bramborem. Nesmíte zapomenout ani na syrovou cibuli na dozdobení.
Čas přípravy 15 min
ZOBRAZIT RECEPT
20 nejlepších sezónních receptů z kysaného zelí
20 nejlepších sezónních receptů z kysaného zelí
Přidáno: 6.11.2018
Kysané zelí je velmi důležitým zdrojem vitamínů. Věděli to naše babičky, vědí to naše mamky a víme to samozřejmě i my. Je třeba to šířit dál a podstatné je i to, abychom uměli kysané zelí naložit i doma. V starých sudech se zelí tlačilo nohami, uměli se při tom rodiny zabavit při zpěvu a dobrém jídle. Nyní jsou v obchodech nové stroje na stlačování, ale tradičně naložené zelí je přeci nejlepší. Pokud jste ještě s kyselým zelím nezačali, tak se do toho pusťte. Hodí se do tradiční zelňačky, do segedínskeho guláše a hodí se i jako příloha k nakládanému masu. Sesbírali jsme pro vás ty nejlepší recepty s kyselým zelím. Prohlédněte si tuto sbírku 20 receptů a vyberte si.
ZOBRAZIT RECEPT
Recept Krémová polévka z dýně Hokaido
Krémová polévka z dýně Hokaido
Přidáno: 20.8.2018
Fantastická osvěžující Hokaido polévka, která vás zasytí i když nebudete podávat druhé jídlo. Je krémová, vynikající s hromádkou zakysané smetany na vrchu na talíři při podávání. Já přidávám i tři stroužky česneku, kdo má rád česnekovou chuť jako já, může si ještě do talíře vytisknout jeden stroužek. Je po něm příjemně pikantní a vůbec nevadí, že pak budete mít celý den svěží dech. Autor: Mineralka
Čas přípravy 15 min
ZOBRAZIT RECEPT
Recept Bramborový gulášek
Bramborový gulášek
Přidáno: 27.7.2018
Jeden z mých oblíbených hlavních chodů. I když tento guláš může někdo považovat pouze za polévku, já to považuji jako za hlavní chod. S domácím čerstvým křupavým chlebem vás zasytí na 200%. Vyzkoušejte a ještě, pokud máte domácí lečo, tak určitě přidejte. Já jsem bohužel neměla. Autor: Naďa I. (Rebeka)
Čas přípravy 20 min
ZOBRAZIT RECEPT
Recept Bramboračka s červenými houbami (první letošní houby)
Bramboračka s červenými houbami (první letošní houby)
Přidáno: 25.5.2018
Tento týden jsme byli poprvé na houby v lese blízko našeho domu. A divte se světu, nasbírali jsme a tak jsem hned připravila luxusní polévku. Voněl celý dům a byla to neskutečná pochoutka. K tomu čerstvý domácí chléb a oběd jako vyšitý. Netrebalo vařit ani druhý chod. Každý si nabral za dvě talíře a najedli jsme se dosyta.
ZOBRAZIT RECEPT
Recept Polévka ze pstruha
Polévka ze pstruha
Přidáno: 11.4.2018
Zdravá, chutná a přitom velmi jednoduchá :) Polévka ze pstruha je jedna z těch nejchutnějších co se týče polévky z ryby. Pokud jste ještě rybí polévku nezkoušeli, vyzkoušejte tuto :) Budete mile překvapeni :) Autor: ebass
ZOBRAZIT RECEPT
Recept Gulášová polévka rychlá
Gulášová polévka rychlá
Přidáno: 11.3.2018
Vynikající a přitom tak jednoduchá. Není nad čím přemýšlet, vyzkoušejte tento chutný oběd. Pokud nejste náročný, tak vám toto jídlo postačí i jako polévka, i jako druhý chod. Zahušťuji moukou, ale vy nemusíte. Polévka bude řidší a bezlepková, případně můžete použít smetanu a polévka tak bude mnohem sytější. Autor: Adddy
ZOBRAZIT RECEPT
Recept Cuketová krémová polévka
Cuketová krémová polévka
Přidáno: 19.1.2018
Expresně rychlá polévka, která vás velmi nezasytí, ale za to vás dobře zahřeje. Zvykla jsem přidávat do této polévky i chilli, ale dnes jsem přišla na to, že se mi chilli minulo. Nemám ani kousek, tak jsem nedala. Zahřála pouze na chvíli, pouze svou teplotou :) Ale musím říci, že tuto polévku dělám docela často. Hlavně tehdy, když mám málo času a někde spěchám. Autor: Naďa I. (Rebeka)
ZOBRAZIT RECEPT
Recept Novoroční čočkovka
Novoroční čočkovka
Přidáno: 2.1.2018
Krásný Nový rok všem :-) Novoroční čočkovka. Máte i vy nějakou tradici na nový rok, kterou opakujete a učíte ji i své děti, aby to naučili zase oni své děti? Zahuštěná, obyčejná čočková polévka nebo máte nějaký jiný recept na jídlo s čočkou? Podělte se i vy se svými novoročními tradicemi. Autor: Naďa I. /Rebeka/
ZOBRAZIT RECEPT
Recept Květáková polévka
Květáková polévka
Přidáno: 8.12.2017
Jednoduchá a extrémně rychlá polévka zahuštěná sice hladkou moukou, ale i sýtá. Miluji rychlé polévky a tato je asi nejlepší, jakou jsem si doma připravila. Vyzkoušejte i vy. Autor: Adddy
ZOBRAZIT RECEPT
Recept Bramboračka s houbami a brambory
Bramboračka s houbami a brambory
Přidáno: 7.12.2017
Moje bramboračka, která mě nikdy neomrzí. I s houbami, i s majoránkou, tak jak to má být. Je opravdu velmi dobrá a rád bych se s vami podělil o recept. Já přidávám na závěr i česnek, ale až tehdy, když polévku dovařím. Česnek v ní už nevařím, aby neztratil svou výraznou chuť. Autor: Honzík
ZOBRAZIT RECEPT
Recept Vánoční kapustnica s houbami a domácí klobásou
Vánoční kapustnica s houbami a domácí klobásou
Přidáno: 9.11.2017
Naše tradiční vánoční polévka. Miluji zelí a co vy? Přidáváme i klobásku, vynikající domácí .... tu dělává můj tchán doma v udírně na zahradě. Už se nemohu dočkat letošní, klobásky už visí na dřívku v komoře a suší se. Autor: Triniti
ZOBRAZIT RECEPT
Recept Houbová bramboračka (tradiční)
Houbová bramboračka (tradiční)
Přidáno: 2.10.2017
Byla jsem v lese na procházce a našla jsem pár krásných kousků, tak jsem je hned zpracovala. Udělala jsem mou oblíbenou polévku, houbovou bramboračku, která mi doslova vytváří nebíčko v tlamičce. Někdo přidává více brambor než hub, já spíše naopak, více hub jako brambor, aby to bylo pořádně houbové. Autor: Naďa I. (Rebeka)
ZOBRAZIT RECEPT
Recept Směs do polévek, omáček nebo základ na chutnou pomazánku - v zimě jako byste našli
Směs do polévek, omáček nebo základ na chutnou pomazánku - v zimě jako byste našli
Přidáno: 19.9.2017
Zeleninu ze zahrady je třeba pomalu sesbírat a uskladnit. Jeden ze skvělých tipů jak si uchovat zeleninu během celé zimy jako čerstvou je zamrazit ji. Předejdete tak možnému hnití, případně nenakrmíte hladové zvířátka během zimy. Určitě si vyzkoušejte nabalit i polévkové směsi. Pak to určitě oceníte, když jen vyberete sáček z mrazničky a dáte zeleninu do hrnce.
ZOBRAZIT RECEPT
Recept Vývar s játrovými knedlíky
Vývar s játrovými knedlíky
Přidáno: 12.9.2017
Jednoduchá polévka, která zasytí. Někdo dělává vývar pouze s těstovinami, obvykle s nudlemi, no já jsem zastánce starých tradici a tehdy naše babičky do polévky dělávali játrové knedlíky. Jsou vynikající a pokud mám čerstvou petrželkou tak je to o úplně něčem jiném. Vyzkoušejte. Autor: Solung
ZOBRAZIT RECEPT
Recept Poctivá česká kulajda
Poctivá česká kulajda
Přidáno: 22.8.2017
Poctivá česká kulajda dnes zdobila náš obědový stůl. Každý si pochvaloval a mě to velmi potěšilo, protože dnes se mi podařila jako nikdy. Byla skvělá. Na vrch uvařené vajíčko a k tomu ještě kousek čerstvého křupavého chleba. Určitě vyzkoušejte, je to sytá polévka. Druhý chod jsme dnes neměli. Autor: LuckaZubata
ZOBRAZIT RECEPT
Recept Kulajda - jedna z našich oblíbených
Kulajda - jedna z našich oblíbených
Přidáno: 28.7.2017
Nejlepší polévka, kterou nikoho určitě neurazíte. S bramborami, houbami, s koprem a s velmi dobrou, intenzivní smetanovou chutí. Pokud dělávám tuto polévku, druhé jídlo nám netřeba. To raději navařím z dvojnásobné dávky. Máme to velmi rádi. Pouze s křupavým čerstvým chlebem. Autor: Naďa I. (Rebeka)
ZOBRAZIT RECEPT
Recept Fazolová polévka
Fazolová polévka
Přidáno: 9.6.2017
Tradiční, tedy alespoň u nás doma. Někdo dělá úplně jinou fazolovou polévku, dokonce jsem se setkala už i s receptem na fazolovou polévku z konzervy. To si vůbec neumím představit tu chuť a celkový dojem z té polévky. Já dělám z barevné fazolí, takže i vypadá dobře. Zkuste podle mého receptu. Autor: Kocmax
ZOBRAZIT RECEPT
Recept Dýňová polévka
Dýňová polévka
Přidáno: 25.5.2017
Zdravá, chutná, nenáročná na přípravu, ale co víc si můžeme přát, jak tento luxusní recept na dýňovou polévku. Pokud ještě nevíte co vypěstovat ve vlastní zahradě, doporučuji tuto zeleninu, kterou si zamilujete. Dá se připravit na milion způsobů, jak uvařit, tak upéct, dá se použít i do sladkých koláčů, i do polévek ... Do této polévky přidávám zázvor, dodá polévce trochu pikantní chuť. Autor: Kocmax
ZOBRAZIT RECEPT
Recept Bylinková polévka
Bylinková polévka
Přidáno: 21.5.2017
Bylinky sbírali už naše babičky, věděli co naše tělo potřebuje, aby mělo dostatek vitamínů, aby bylo odolné vůči různým chorobám. Připravovali pasty, elixíry, polévky, čaje nebo je přidávali do hlavních jídel. Dnes se bylinky začaly znovu využívat v hlavních jídlech. Zdobí talíře, dodají luxusní chuť a samozřejmě dopraví do těla zdraví prospěšné látky. Autor: Kocmax
ZOBRAZIT RECEPT
Recept Krémová polévka z medvědího česneku
Krémová polévka z medvědího česneku
Přidáno: 17.5.2017
Výborná je tato polévka podávaná se ztraceným vejcem. Sezóna medvědího česneku mě doslova omámila. Již nyní není, ale já jsem se pojistila a namrazila jsem si ho do zásoby. Nyní pokud přijde chuť, tak jen vytáhnu z mrazničky a dělám všelico. Například i takovou zdravou polévku, která vás zasytí a dodá všechny potřebné vitamíny. Pro sebe jsem dělala s vajíčkem, pro ostatní členy rodiny jsem tuto polévku podávala s osmaženou slaninou. Autor: Lenulka
ZOBRAZIT RECEPT
Recept Cuketová polévka (z grilované cukety) s krutonky
Cuketová polévka (z grilované cukety) s krutonky
Přidáno: 17.4.2017
Rychle, zdravě a chutně. Na tento recept jsem si nedávno vzpomněla, když jsem byla v obchodě a tam měli akci na cukety. Samozřejmě nejraději mám tuto polévku z domácí cukety, na kterou se mi už sliny sbíhají. Právě cuketu mám ze zeleniny nejraději, dělávám z ní polévku, prívarok, koláče nebo i hranolky, či těstoviny. Pokud zapojíte fantazii, dá se z ní připravit cokoliv. Autor: Dulinka
ZOBRAZIT RECEPT
Recept Poctivá česnečka
Poctivá česnečka
Přidáno: 13.4.2017
Poctivá česneková polévka, která vám zajistí kvalitní energii, chrání vás proti chorobám a pokud náhodou již choroba projevila své náznaky, tak tato polévka ji určitě vyžene z vašeho těla. Silná, plná vitamínů. Nejlepší lék jak říká moje mamka. Zkuste si ji připravit doma, nemusíte mít žádné kulinářské vzdělání, abyste věděli navařit poctivou česnekovou polévku. Samozřejmě musíte počítat s tím, že všichni v okolí budou vědět, že jste měli k obědu právě česnek. Autor: Dulinka
ZOBRAZIT RECEPT
Recept Zeleninová polévka s kapáním a žampiony
Zeleninová polévka s kapáním a žampiony
Přidáno: 10.4.2017
Jednoduchá polévka, kterou dělávám dost často. Doma ji máme velmi rádi. Hodně zeleniny - květák, mrkev, petržel, pórek, celer a už jsem přidávala i houby (je to jakoby na styl italské zeleninové polévky Minestrone, ale já přidávám ještě těstíčko na zahuštění, které připravuji z vajíčka, mléka a hladké mouky). Bez masa, takže vhodné i pro vegetariány a pokud budou připravovat bez těstíčka, tak tuto polévku mohou i vegani. Autor: Lenulka
ZOBRAZIT RECEPT
Recept Krémová houbová polévka
Krémová houbová polévka
Přidáno: 6.4.2017
Pokud jste milovníkem hub a máte ještě zásoby z minulé sezony v mrazničce, je právě čas spotřebovat je a udělat místo pro nové, letošní. Houby orestujeme, následně podusíme a zvlášť uvaříme brambory. My jsme to doma podávali takto, s rozmačkanými bramborami a polévka byla zahuštěná smetanou a trochou mouky. Někdo bude odsuzovat tu mouku, ale já mám raději hustší polévky, ze kterých se pořádně najím. Autor: HeMiShEk
ZOBRAZIT RECEPT
Recept Krupicové knedlíčky do polévky
Krupicové knedlíčky do polévky
Přidáno: 2.4.2017
Nedávno jsem přidávala recept na zeleninovou polévku a jak jsem při receptu psala, někdy do ní dělávám i halušky z dětské krupice. Někdy je házím přímo do polévky, podle toho, kolik polévky jsem uvařila. Pokud ji sníme hned, tak házím rovnou do hrnce a pokud jsem jí uvařila více, vařím osobitně v hrnci, protože už se mi stalo, že při opětovném ohřívání polévky se mi rozvařili. Autor: HeMiShEk
ZOBRAZIT RECEPT