3 tipy na čokoládovou polevu, která se při krájení neláme

Už se Vám jistě stalo, že jste napekli krásný dort nebo úhledné řezy a při krájení se Vám polámala čokoláda a zkazilo to celý dojem.

Přidal:admin, 19.6.2015
Kategorie: Tipy a triky

8369
SDÍLELO

Suroviny

Varianta 1:

100 gmáslo

2-3 lžícekakao

1 lžícehladká mouka

1/2 lžičkymoučkový cukr

5 lžicmléko

vanilkový extrakt

Varianta 2:

150 ghořká čokoláda

1 lžícekakao

1 hrnekcukr

0,5 šálkyvody

Varianta 3:

125 mlsmetana ke šlehání

125 ghořká čokoláda

Varianta 1:
50 g másla, kakao, hladkou mouku, moučkový cukr a mléko přivedeme k varu a za stálého míchání spojíme. Když máme hmotu rozpuštěnou, přidáme 50 g másla a vanilku. Pokud vám hmota velmi ztuhne přidáme více mléka.
Varianta 2:
Ve vodní lázni rozpustíme 150 g kvalitní hořké čokolády a přidáme kakao, cukr a 1/2 šálku vody. Směs ohříváme na mírném ohni, dokud nezhoustne a následně připravenou čokoládou polijeme dort nebo řezy.
Varianta 3:
Smetanu na šlehání ohřejeme v hrnci na mírném ohni, ovšem dáváme pozor, abychom smetanu nepřivedli do varu - tehdy smetana neztuhne. Ohřátou smetanu odstavíme a přidáme do ní na kousky nalámanou čokoládu. Mícháním ji rozpustíme. Připravenou čokoládovou polevu navrstvíme na řezy.

Zdroj: Vk

8369
SDÍLELO