Ajvar - zavařená papriková pomazánka na zimu

Name: Ajvar - zavařená papriková pomazánka na zimu
Prep time: 40 min
Cook time: 50 min
Ingredients: 3 kg očištěné červená paprika; 70 g česnek; 40 g sůl; 40 g kr. cukr; 150 ml olej; 150 ml rajský protlak nebo čerstvě mletá rajčata; 50 ml ocet

Pomazánky Zavařeniny

Dnes jsem se hrála s paprikou a vyšla z toho papriková pomazánka, na kterou se vždy těšíme během zimy. Rajčatový protlak můžete vyměnit za čerstvá pomletá rajčata a tak použijete vše ze zahrady. Pomazánka se hodí na chlebíček, k hranolkům, na pizzu, k vařenému masu nebo na bramboráky. Autor: Ivana

40 min

Čas přípravy

50 min

Čas vaření

Doporučit0 0 8

Sdílet na Facebooku

Suroviny

3 kg

očištěné červená paprika

70 g

česnek

40 g

sůl

40 g

kr. cukr

150 ml

olej

150 ml

rajský protlak nebo čerstvě mletá rajčata

50 ml

ocet

Postup receptu

Vytisknout

Připravíme si mlýnek na maso a papriku pomeleme. Používám mlýnek s nejmenšími otvory.
Přidáme ostatní suroviny (použila jsem rajčatový protlak), přivedeme do varu a 25 minut vaříme, aby to mírně vřelo.
Uvařenou pomazánku plníme do čistých sklenic a pořádně uzavřeme. Sterilizujeme ve vroucí vodě (vodu dáme do hrnce až po okraj víčka - 1 cm) cca 25 minut.
Pomazánku necháme na pracovní desce při pokojové teplotě vychladnout a odložíme do tmavé a chladné místnosti.