Bábovka z ledových kaštanů s čokoládovo-karamelovou polevou

Vyzkoušeli jste recept?

Přidejte svou fotku a pochlubte se

Už dlouho jsem nepekla bábovku. Zavzpomínala jsem si na své dětství, když moje mamka pekla bábovku téměř každou neděli. Byl to náš oblíbený nedělní dezert po chutném obědě. Autor: Petra

Petra H · 1.4.2020

Bábovka z ledových kaštanů s čokoládovo-karamelovou polevou

Name: Bábovka z ledových kaštanů s čokoládovo-karamelovou polevou
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Ingredients: 250 g hladké mouky; 4 ks vejce; 200 g cukr moučka; 1 bal. vanilkový cukr; 1 bal. prášek do pečiva; 3 ks čokoládové tyčinky Kaštany; 1/2 hrnku oleje; 3/4 hrnku vody; 150 g cukr krupice; 75 g másla; 150 g šlehačky 33%; 150 g hořké čokolády

Bábovky Dezerty Moučníky

45 min

Čas přípravy

30 min

Čas vaření

Doporučit2 2 10

Sdílet na Facebooku

Suroviny

Těsto:

250 g

hladké mouky

4 ks

vejce

200 g

cukr moučka

1 bal.

vanilkový cukr

1 bal.

prášek do pečiva

3 ks

čokoládové tyčinky Kaštany

1/2 hrnku

oleje

3/4 hrnku

vody

Poleva:

150 g

cukr krupice

75 g

másla

150 g

šlehačky 33%

150 g

hořké čokolády

Postup receptu

Vytisknout

45 min

Čas přípravy

30 min

Čas vaření

V míse utřeme žloutky s oběma cukry, přidáme olej a vodu, pak vsypeme mouku s práškem do pečiva a potom přidáme nastrouhané čokolády Kaštany. Nakonec zlehka vmícháme ušlehaný sníh z bílků.
Těsto nalijeme do vymazané a moukou vysypané bábovkové formy a upečeme. Pečeme ve vyhřáté troubě na 190 stupňů přibližně 30 minut. Vychladlou bábovku vyklopíme, polijeme polevou a posypeme mletými vlašskými ořechy.
Poleva:
Cukr zkaramelizujeme na pánvi do pěny, přidáme kousky změklého másla a nakonec nalijeme smetanu. Krátce promícháme a odstavíme z plotny. Vzniklým karamelem zalijeme kousky čokolády a vymícháme dohladka.