Banánový cheesecake s polevou z lesního ovoce

Sušenky rozmixujeme. Přidáme máslo pokojové teploty nebo rozpuštěné v mikrovlnce a opět promixujeme. Směs vysypeme do kulaté formy (průměr 24cm) vystlané pečícím papírem (pouze spodek) a rovnoměrně upěchujeme na dno. Dáme předpéct do trouby vyhřáté na 180 stupňů 8-10 minut.

Banány rozmixujeme ponorným mixérem. Tvaroh a cream cheese krátce vyšleháme. Zašleháme smetanu, vajíčka, rozmixované banány. Nakonec přidáme cukr a mouku a vše spolu prošleháme. Vylijeme na předpečený základ a pečeme při teplotě 155 stupňů přibližně 55 minut. Během pečení dávám na dno trouby plech s vodou. Po dopečení necháme cheesecake vychladnout alespoň půlhodiny v pootevřené troubě, teprve potom jej vyjmeme.

Mražené ovoce si rozvaříme s vanilínovým cukrem, medem a trochou vody. Když je měkké, rozmixujeme ho a propasírujeme přes sítko. Hladkou směs dáme opět do hrnce, přidáme pudinkový prášek rozmíchaný ve vodě a vaříme do zhoustnutí.

Ne horkou směs nalijeme na vychladlý cheesecake. Hotový koláč odložíme do chladničky, ideální na noc.