Bramborové knedlíky plněné čerstvými meruňkami

1. Brambory uvaříme a necháme je vychladnout. Klasicky připravíme bramborovou kaši. Přidáme dětskou krupici, máslo, vajíčko, jedno žloutek, špetku soli a mouku.
2. Zpracujeme hladké těsto, ze kterého vytvarujeme válec. Nakrájíme na kousky a každý kousek rukama rozmačkáme do kulatého tvaru. Do středu položíme meruňku nebo švestku a zabalíme do kuličky. Švestku nebo meruňku můžete ještě posypat cukrem - podle chuti.
   
3. Připravené knedlíčky vaříme v osolené vodě. Když knedlíky vyplavou na povrch, krátce povaříme a vyjmeme.
4. Na rozpálené pánvi rozpálíme olej, přidáme strouhanku a osmažíme do zlata.
5. Na talíři knedlíky posypeme strouhankou a moučkovým cukrem. Dobrou chuť!
   

Zdroj: Coolinarika