Čokoládová fantazie

Vyzkoušeli jste recept?

Přidejte svou fotku a pochlubte se

Lahodná kombinace jemného kakaového těsta, čokoládového krému a kyselé marmelády. Inspirace pro všechny milovníky čokolády. Autor: Petra

Petra H · 28.3.2016

Čokoládová fantazie

Name: Čokoládová fantazie
Prep time: 35 min
Cook time: 7 min
Ingredients: 5 ks vajec; 150 g hnědý cukr; 35 g kakao; 10 g hladká mouka; špetka sůl; 200 ml smetana ke šlehání; 140 g hořká čokoláda 70%; 3 lžíce džem; 60 g hořká čokoláda; trochu olej

Koláče Dezerty Moučníky

Lahodná kombinace jemného kakaového těsta, čokoládového krému a kyselé marmelády. Inspirace pro všechny milovníky čokolády. Autor: Petra

35 min

Čas přípravy

7 min

Čas vaření

Doporučit0 0 24

Sdílet na Facebooku

Suroviny

Těsto:

5 ks

vajec

150 g

hnědý cukr

35 g

kakao

10 g

hladká mouka

špetka

sůl

Krém:

200 ml

smetana ke šlehání

140 g

hořká čokoláda 70%

3 lžíce

džem

Glazura:

60 g

hořká čokoláda

trochu

olej

Postup receptu

Vytisknout

35 min

Čas přípravy

7 min

Čas vaření

Nejdříve začneme s přípravou krému. Smetanu ohřejeme a rozpustíme v ní na kousky nalámanou čokoládu. Necháme vychladnout a odložíme do chladničky nejméně na 3 hodiny.
Do misky prosejeme kakao s moukou a přidáme špetku soli. Promícháme. Žloutky vyšleháme s 2/3 cukru do tuhé pěny, v druhé misce vyšleháme bílky se zbylým cukrem do tuhé pěny. K žloutkům přidáme sypkou směs mouky, kakaa a soli a promícháme. Nakonec zlehka vařečkou vmícháme ušlehaný sníh z bílků.
Těsto navrstvíme na plech vyložený pečícím papírem a pečeme v předem vyhřáté troubě při teplotě 220 stupňů 5-7 minut. Těsto na plechu rozetřeme na tenkou vrstvu. Nepečeme příliš dlouho, abychom těsto nevysušily. Upečené těsto vyndáme z trouby a srolujeme ještě horké s navlhčenou utěrkou. Necháme zcela vychladnout.
Čokoládovou smetanu po minimálně třech hodinách vyjmeme z lednice a mixérem vyšleháme na hladký krém.
Těsto potřeme marmeládou, krémem a srolujeme. Vrch rolády polijeme rozpuštěnou čokoládou, do které jsme přidali trochu oleje, aby byla krásně lesklá a necháme ztuhnout.