NejRecept.cz Dezerty Pudingy Čokoládová pěna s malinami
Čokoládová pěna s malinami
Recept Čokoládová pěna s malinami
Vyzkoušeli jste recept?
Přidejte svou fotku a pochlubte se
NejLucka NejLucka    ·   27.1.2016

Čokoládová pěna s malinami

Chutná a ultra lehká pěna, která se na jazyku rozplývá. Čokoládová příchuť zjemněná šlehačkou a ještě s ovocem.

Suroviny
3 ks
žloutky
1 ks
vejce
50 ml
voda
120 g
kr. cukr
200 g
kvalitní hořká čokoláda
200 ml
smetana ke šlehání
Postup receptu
Vytisknout
  1. Vodu s cukrem dáme ohřát do hrnce. Teploměr vložte do vody a naměřte teplotu 121 stupňů.
  2. V misce mixérem vyšleháme žloutky a celé vajíčko a postupně tenkým proudem přilijeme sirup (voda + cukr, 121 stupňů). Šleháme do nadýchané pěny. Můžete šlehat i nad párou, aby se vajíčka tepelně zpracovali, ale pokud máte čerstvé, nemusíte se bát vyšlehat bez vodní lázně.
  3. Kvalitní hořkou čokoládu rozpustíme v mikrovlnce nebo ve vodní lázni a přilijeme ji do vyšlehané pěny. Zamícháme už jen metličkou, ne mixérem a postupně přidáváme ušlehanou šlehačku.
  4. Dobře promíchanou pěnu navrstvíme do sklenic, ozdobíme šlehačkou a malinami (nebo jiným ovocem, které máte rádi).

Zdroj: Gateaux-et-delices

Komentáře k receptu
Odpovídáte na komentář uživatele zrušit
Přidat komentář