Čokoládové brownies s kokosem

Troubu předehřejeme na 180 stupňů a připravíme si plech na pečení o velikosti 20 x 20 cm. Dno vyložíme pečícím papírem.

Ve větší misce smícháme kakao, kr. a moučkový cukr, sůl, mouku, kávu a na drobno nasekanou čokoládu. Přidáme vyšlehané vajíčka, do kterých jsme přidali olej a vodu. Vše důkladně promícháme.

Těsto nalijeme do připravené formy a pěkně uhladíme. Pečeme cca 30 - 40 minut. Zkusíme párátkem - pokud se na párátko nenalepí žádné těsto, korpus je hotový. Upečené těsto necháme vychladnout.

Pomocí ručního mixéru vyšleháme smetanový sýr spolu se smetanou, moučkovým cukrem a vanilkou na hladkou hmotu. Přidáme kokos a krátce šleháme. Navrstvíme na vychladlé těsto a pěkně uhladíme.

Na mírném ohni rozpustíme čokoládu, přidáme smetanu a mícháním spojíme. Necháme mírně vychladnout a navrstvíme na kokosovou vrstvu. Pěkně uhladíme a necháme ztuhnout. Vrch můžeme ozdobit kokosem.