Fantastický dort - Kilimandžáro
Tento dort u mě není žádnou novinkou. Je výborný a rozhodně si zaslouží, aby neupadl do zapomnění. Podnětem vrátit se k tomuto super receptu bylo i nedávné shlédnutí Kilimandžára na vlastní oči, i když jen z okna letadla. Byl to super zážitek a věřím, ale také jsem přesvědčena, že vám tento dort poskytne super chuťový zážitek, pokud se rozhodnete vyzkoušet ho. Je lehký, osvěžující a na přípravu nenáročný. Tak s chutí do toho :) Autor: Adkas
Přidal: adkas, 19.2.2018
Kategorie: Dorty, Sladké dorty
SUROVINY
Těsto:
5 ksvejce
180 gmoučkový cukr
100 gpolohrubá mouka
30 gkukuřičný škrob
30 gkakao
50 gmáslo
2 lžičkyprášku do pečiva
špetkasůl
Krém:
500 gjemný tvaroh
2 lžičkyvanilková esence
1 bal.smetana ke šlehání
100 gmoučkový cukr
7 plátkůželatina
2 konzervymandarinkový kompot
- Připravíme si kulatou formu na pečení o průměru 24 cm, mísu s průměrem 20 cm, papír na pečení a potravinářskou fólii. Potravinářskou fólií vyložíme mísu, pečícím papírem vyložíme formu.
- Ve větší misce smícháme všechny sypké suroviny potřebné pro přípravu těsta. V druhé misce utřeme žloutky s cukrem a máslem do pěny. Do máslově žloutkové směsi přisypeme sypké suroviny, promícháme a nakonec už jen ručně vmícháme z bílků ušlehaný tuhý sníh, do kterého jsme přidali při šlehání i šitpku soli.
- Vylijeme do formy a dáme péct. Pečeme při teplotě 180 st. 35-40 minut. Vyjmeme z trouby a necháme asi 5 minut chladnout ve formě. Potom vyjmeme na mřížku a necháme vychladnout.
- Plátky želatiny namočíme do studené vody asi na 10 minut. Pak želatinu vymačkáme v ruce a zalijeme 100 ml horké vody. Promícháme, aby se rozpustila. Necháme mírně vychladnout, abychom s ní mohli pracovat dál.
- Mandarinky necháme okapat, šťávu odložíme bokem, budeme ji potřebovat na namočení těsta. Tvaroh smícháme s cukrem, vanilkou a šlehačku v druhé misce vyšleháme do tuhé pěny. Do tvarohového krému přidáme 2/3 okapaných mandarinek a promícháme. Potom přidáme vyšlehanou šlehačku a nakonec za stálého míchání přidáváme rozpuštěné a mírně ochlazené želatinové plátky. Směs vylijeme do mísy s potravinářskou fólií, kterou jsme si připravili na začátku a odložíme do chladničky alespoň na 3 hodiny.
- Korpus překrojíme na polovinu. Spodní část přeložíme na talíř, kde budeme mít celý dort, dobře navlhčíme mandarinkovou šťávou. Horní část těsta nakrájíme na trojúhelníky - na 16 částí.
- Ztuhlou tvarohovou část vyklopíme na spodní část korpusu a můžeme začít ukládat trojúhelníky těsta, které ještě před položením namočíme do mandarinkové šťávy. Máčíme pouze tu část těsta, která se bude dotýkat tvarohové části.
- Do středu na vrch ještě dáme mandarinky, poprášíme moučkovým cukrem a můžeme podávat.
Můj blog: Adkas-tastyfood
KOMENTÁŘE K RECEPTU