Fantastický kaštanový a marcipánový závin

1. Suroviny na těsto jsou na 2 záviny.
2. Nejdříve si připravíme nádivky. Mléko ohřejeme a přilijeme ho k ostatním surovinám, které potřebujeme na přípravu kaštanové nádivky. Vše spolu promícháme a odložíme stranou.
3. Marcipánovou nádivku připravíme když budeme mít hotové těsto.
4. Droždí rozdrtíme do teplého mléka, do kterého jsme přidali trochu cukru a necháme vzejít kvásek. Ostatní suroviny smícháme v misce, přidáme kvásek a zpracujeme hladké těsto, které necháme po bavlněnou utěrkou na teplém místě kynout 1 hodinu.
5. Vykynuté těsto rozdělíme na polovinu a na pomoučené pracovní desce rozválíme na plát silný cca 1 cm.
6. Jeden plát potřeme kaštanovou nádivkou, posypeme sušeným ovocem a srolujeme do závinu.
7. Na druhý plát těsta položíme rozválený marcipán, posypeme sušeným ovocem a srolujeme.
8. Záviny přeložíme na papírem vyložený plech na pečení. Potřeme je rozšlehaným žloutkem a necháme odpočívat zakryté utěrkou půl hodinu. Po půl hodině okryjeme, potřeme utřeným bílkem (pouze vidličkou) a necháme odpočívat další půl hodinu.
9. Pečeme v předem vyhřáté troubě při teplotě 200 stupňů dozlatova.

Zdroj: Citromhab