Francouzská křupavá bageta

Name: Francouzská křupavá bageta
Prep time: 105 min
Cook time: 40 min
Ingredients: 2,5 hrnku hladká mouka; 1 lžička sůl; 8 g sušené droždí; 1/2 lžíce kr. cukr; 1 hrnek teplá voda; 1 ks bílek; 1 lžička voda

Veky a bagety Pečivo

Hrnkový recept na dokonalou francouzskou křupavou bagetu. Autor: Triniti

105 min

Čas přípravy

40 min

Čas vaření

Doporučit0 0 15

Sdílet na Facebooku

Suroviny

1 hrnek = 250 ml

2,5 hrnku

hladká mouka

1 lžička

sůl

8 g

sušené droždí

1/2 lžíce

kr. cukr

1 hrnek

teplá voda

Na potření:

1 ks

bílek

1 lžička

voda

Postup receptu

Vytisknout

105 min

Čas přípravy

40 min

Čas vaření

Ve velké misce smícháme 1 hrnek hladké mouky, sůl, sušené droždí a cukr. Přidáme teplou vodu a pomocí mixéru (použijeme hnětací háky, ne metličky na šlehání) zpracujeme jednotnou hmotu. Přidáme zbylé množství hladké mouky a zpracujeme hladké těsto, které se nelepí na stěny misky.
Připravíme si druhou misku, kterou vymažeme olejem a přendáme do ní těsto. Zakryjeme utěrkou a necháme kynout cca 1,5 hodiny.
Na pomoučeném vále rozválíme těsto na velký obdélník, cca o velikosti 30 x 38 cm a celý obdélník srolujeme ze širší strany.
Připravíme plech, který vyložíme pečícím papírem. Přeložíme bagetu a povrch jemně nadřízneme ostrým nožem. Potřeme rozšlehaným bílkem, do kterého jsme přidali lžičku vody a přikryjeme utěrkou. Necháme ještě kynout na teplém místě 45 minut a pak dáme péct do předem vyhřáté trouby. Pečeme při teplotě 190 stupňů cca 30 - 40 minut.
Horkou bagetu zabalíme do vlhčené utěrky, aby změkla a necháme zcela vychladnout.