NejRecept.cz Dezerty Koláče Francouzský máslový koláč - šneky se žloutkovým krémem a rozinky

Francouzský máslový koláč - šneky se žloutkovým krémem a rozinky

Vyzkoušeli jste recept?

Přidejte svou fotku a pochlubte se

Večer jsem si udělala těsto, dala kynout do lednice a ráno jsem si už jen hrála, aby měli co papat mé ratolesti. Krém se dělala žloutkový, ale určitě nic nezkazíte ani vanilkovým pudinkem (pudinkový krém je jednodušší na přípravu, ale garantuji vám, když jednou vyzkoušíte žloutkový, tak na pudinkový zapomenete). Přidala jsem rozinky, které jsem předem namočila do rumu. Autor: Haanka

Haanka · 9.2.2018

Francouzský máslový koláč - šneky se žloutkovým krémem a rozinky

Koláče Dezerty Moučníky

Večer jsem si udělala těsto, dala kynout do lednice a ráno jsem si už jen hrála, aby měli co papat mé ratolesti. Krém se dělala žloutkový, ale určitě nic nezkazíte ani vanilkovým pudinkem (pudinkový krém je jednodušší na přípravu, ale garantuji vám, když jednou vyzkoušíte žloutkový, tak na pudinkový zapomenete). Přidala jsem rozinky, které jsem předem namočila do rumu. Autor: Haanka

Doporučit0 0 5

Sdílet na Facebooku

Suroviny

Těsto:

400 g

hladké mouky

50 g

cukru

90 g

másla

100 ml

mléka

20 g

droždí

2 ks

vejce

špetka

soli

Krém:

2 ks

žloutky

300 ml

mléka

30 g

hladké mouky

75 g

cukr

1 bal.

vanilka

70 g

rozinky

dle chuti

rum

Postup receptu

Vytisknout

Těsto:
Mléko ohřejeme, aby bylo vlažné, rozdrobíme do něj kvasnice, přidáme lžičku cukru a mouky a necháme na teplém místě vzejít kvásek. Poté smísíme se zbylými surovinami (máslo musí být povolené) a vypracujeme pružné, hladké těsto. Poprášíme moukou a necháme hodinu kynout. Mezi tím, co těsto kyne, připravíme si krém.
Krém:
Žloutky utřeme s cukrem do pěny, přidáme mouku a zamícháme. V hrnci zahřejeme mléko se zrníčky z jednoho vanilkového lusku (nebo vanilkovou esencí, případně s vanilkovým cukrem). Mléko necháme dosáhnout bodu varu, pak stáhneme z plotny a za stálého míchání tenkým pramínkem vlijeme postupně do žloutkové hmoty. Tuto směs postavíme zpět na oheň a za stálého míchání zahříváme a chvíli vaříme do zhoustnutí (konzistence hustšího pudinku).
Krém občas promícháme a necháme zchladnout. Rozinky namočíme do rumu.
Uděláme šneky, pokladme na plech. Potřeme bílkem nahoře a po stranách a vložíme do studené trouby spolu s hrnkem vařící vody. Troubu zavřeme a necháme 30 minut kynout. Pak hrnek i plech vybereme, troubu rozehřejeme na 180 st. Vložíme pekáček a pečeme 10 min, pak teplotu stáhneme na 160 st. a dopečeme (20 minut).

Můj blog: Pečení všeho druhu ORIGINAL

Doporučit0 0 5

Sdílet na Facebooku