Jablečný koláček našich babiček

Klasický recept na jablečný koláč od našich babiček.

Přidal:, 23.10.2015
Kategorie: Moučníky, Koláče, cukroví
Čas přípravy:
Čas vaření:
Recept Jablečný koláček našich babiček

Suroviny

Těsto:
600 gpolohrubá mouka
200 gmoučkový cukr
1 bal.prášek do pečiva
2 ksžloutky
2 lžícezakysaná smetana
120 gtuk nebo máslo
Nádivka:
2,5 kgjablka
2 bal.vanilkový cukr
1 lžičkyskořice
100 gkr. cukr
4 ksbílky
Dále budeme potřebovat:
moučkový cukr na posypání

Postup přípravy

  1. Ze surovin na těsto zpracujeme kuličku, kterou zabalíme do fólie a odložíme do lednice na půl hodinu.Tip: Tradiční velikonoční syrek/hrudka
  2. Jablka očistíme a nastrouháme na hrubém struhadle. Dáme je do hrnce spolu s vanilkovým a kr. cukrem, přidáme skořici a dusíme do měkka. Měkké jablka odstavíme a necháme vychladnout.
  3. Těsto rozdělíme na polovinu. Obě části rozválíme na pomoučeném pracovní desce. Jedno těsto přendáme na plech, který jsme vyložili pečícím papírem.Tip: Velikonoční pečivo OVEČKY bez formy na pečení
  4. Na těsto navrstvíme jablečnou hmotu, do které jsme jemně vmíchali ušlehaný sníh z bílků a pěkně uhladíme. Na jablečnou náplň položíme druhý plát těsta, který vidličkou propícháme a dáme péct do předem vyhřáté trouby při teplotě 190 stupňů. Pečeme do zlata. Vrch můžeme potřít olejem, ale nemusíme.
  5. Upečený koláč vyjmeme a necháme vychladnout. Vrch posypeme moučkovým cukrem.Tip: Velikonoční mazanec