NejRecept.cz Dezerty Koláče Jablečný koláč Jablkové řezy s bílkovou peřinkou

Jablkové řezy s bílkovou peřinkou

Vyzkoušeli jste recept?

Přidejte svou fotku a pochlubte se

Přidat foto

Danula Vašíčková · 6.10.2019

Jablkové řezy s bílkovou peřinkou

Name: Jablkové řezy s bílkovou peřinkou
Prep time: 35 min
Cook time: 40 min
Ingredients: 450 g polohrubé mouky; 100 g moučkového cukru; 1/2 sáčku prášku do pečiva; špetka soli; 250 g studeného másla; 4 ks žloutky; 4 ks bílky (já přidala ještě 4 z lednice, proto mám "peřinku" tak vysokou); 160 g moučkového cukru; špetka soli; 2 ks velké sklenice zavařených jablek (na drobnější kousky); 2 lžičky mleté skořice

Koláče Dezerty Moučníky Jablka Podle ovoce Jablečný koláč

Zdědila jsem rozsáhlou sbírku kompotů a zavařenin, a tak se s tím hodlám popasovat jako správná hospodyně... Podobnost mého moučníku s dobrůtkou, zvanou "hraběnčiny řezy" není čistě náhodná, nýbrž plánovaná a cíleně promyšlená. Přeci nebudu kupovat a strouhat jablka, když se mi tu nabízí super možnost zpracovat minimálně dvě sklenice jablečného kompotu. Autor: Danka

35 min

Čas přípravy

40 min

Čas vaření

Doporučit0 0 9

Sdílet na Facebooku

Suroviny

Těsto:

450 g

polohrubé mouky

100 g

moučkového cukru

1/2 sáčku

prášku do pečiva

špetka

soli

250 g

studeného másla

4 ks

žloutky

Sníh:

4 ks

bílky (já přidala ještě 4 z lednice, proto mám "peřinku" tak vysokou)

160 g

moučkového cukru

špetka

soli

Náplň:

2 ks

velké sklenice zavařených jablek (na drobnější kousky)

2 lžičky

mleté skořice

Postup receptu

Vytisknout

Na pracovní desce zpracujeme mouku, moučkový cukr, prášek do pečiva, sůl, nahrubo nastrouhané máslo a žloutky. Uhňácáme hladké nelepivé těsto a v mikrotenu ho strčíme na půl hodinky do lednice.
2/3 těsta poté vyválíme na velikost většího plechu s vysokým okrajem (já mám 40x27cm), který jsme vymazali máslem a vysypali hrubou moukou. Vyválený plát přeneseme pomocí válečku a uložíme ho na dno, poklademe jablky, posypeme skořicí, potřeme tuhým sněhem a navrch nastrouháme na hrubém struhadle zbytek těsta z lednice.
Pečeme asi 40 minut na 170 stupňů. Řezy se lépe krájí až druhý den, kdy se pěkně rozleží.