Kávová esíčka
Přidal: Akeber, 7.10.2016
Kategorie: Sváteční pečení, Dezerty, Vánoční cukroví, Vánoce, Koláče, cukroví
FOTO OD VÁS
Vyzkoušel/a si recept?
Nahraj fotku a pochlub se
PŘIDAT FOTKUNahraj fotku a pochlub se
Fantastická křupavá esíčka s chutným kávovým krémem. Polévat čokoládou ani nemusíte, ale ta čokoláda dodá tu správnou chuť. Autor: Akeber
FOTO OD VÁS
Vyzkoušel/a si recept?
Nahraj fotku a pochlub se
PŘIDAT FOTKUNahraj fotku a pochlub se
Přidal: Akeber, 7.10.2016
Kategorie: Sváteční pečení, Dezerty, Vánoční cukroví, Vánoce, Koláče, cukroví
SUROVINY
Sněhová esíčka:
5 ksbílků
350 gkrystalového cukru
Kávový krém:
3 dlsilné kávy
80 gkrystalového cukru
2 dlmléka
1 ksžloutek
30 gmaizeny
20 gmoučkového cukru
125 gmásla
Čokoládová poleva:
100 ghořké čokolády
2 PLztuženého tuku (Cera)
- Vyšleháme bílky až nám vznikne pevný sníh. Do toho po lžících vmícháváme cukr mixérem. Dát nad páru a ještě šlehat alespoň 15 minut. Sníh musí být pevný. Na papír vytáčíme pomocí cukrářského sáčku esíčka. Dáme sušit do trouby na 120 C.
- Krystalový cukr upálíme na karamel, zalijeme horkou kávou a povaříme až se karamel pořádně rozpustí. Mícháme by se nepřipálil. V mléce rozmícháme maizenu a žloutek, za stálého míchání přilijeme k vroucí kávě a vaříme do zhoustnutí. Necháme vychladnout. Máslo utřeme a po lžících přidáváme kávový krém. Dobře vyšleháme, aby byl hladký. Pomocí sáčku vytlačujeme na esíčka.
- Ve vodní lázni rozpustíme hořkou čokoládu i ztužený tuk. Esíčka namáčíme v čokoládě. Necháme ztuhnout v chladu.
Můj blog: Akeber
KOMENTÁŘE K RECEPTU