NejRecept.cz Sváteční pečení Vánoce Vánoční cukroví Kávová esíčka
Kávová esíčka
Recept Kávová esíčka
Vyzkoušeli jste recept?
Přidejte svou fotku a pochlubte se
Akeber    ·   7.10.2016

Kávová esíčka

Fantastická křupavá esíčka s chutným kávovým krémem. Polévat čokoládou ani nemusíte, ale ta čokoláda dodá tu správnou chuť. Autor: Akeber

Sdílet na Facebooku
Suroviny

Sněhová esíčka:

5 ks
bílků
350 g
krystalového cukru

Kávový krém:

3 dl
silné kávy
80 g
krystalového cukru
2 dl
mléka
1 ks
žloutek
30 g
maizeny
20 g
moučkového cukru
125 g
másla

Čokoládová poleva:

100 g
hořké čokolády
2 PL
ztuženého tuku (Cera)
Postup receptu
Vytisknout
  1. Vyšleháme bílky až nám vznikne pevný sníh. Do toho po lžících vmícháváme cukr mixérem. Dát nad páru a ještě šlehat alespoň 15 minut. Sníh musí být pevný. Na papír vytáčíme pomocí cukrářského sáčku esíčka. Dáme sušit do trouby na 120 C.
  2. Krystalový cukr upálíme na karamel, zalijeme horkou kávou a povaříme až se karamel pořádně rozpustí. Mícháme by se nepřipálil. V mléce rozmícháme maizenu a žloutek, za stálého míchání přilijeme k vroucí kávě a vaříme do zhoustnutí. Necháme vychladnout. Máslo utřeme a po lžících přidáváme kávový krém. Dobře vyšleháme, aby byl hladký. Pomocí sáčku vytlačujeme na esíčka.
  3. Ve vodní lázni rozpustíme hořkou čokoládu i ztužený tuk. Esíčka namáčíme v čokoládě. Necháme ztuhnout v chladu.

Můj blog: Akeber

Komentáře k receptu
Odpovídáte na komentář uživatele zrušit
Přidat komentář