Kokosové řezy se žloutkovým krémem

Vynikající kokosové řezy se žloutkovým krémem. Dvě kakaové těsta, mezi nimi kokosová náplň a na vrchu lahodný žloutkový krém. Někdo tyto řezy dělává pouze se žloutkovou polevou (žloutky vyšlehá s cukrem do pěny a dá na horký koláč a nechá zaschnout). Já nejsem velký kamarád s touto žloutkovou polevou, vždy se mi při krájení lámala, tak jsem si vymyslela tento žloutkový krém, který je tak lahodný, že s kokosovou náplní dokonale ladí. Určitě vyzkoušejte. Po nakárjaní budete mít úhledné řezy. Autor: Jaja

Přidal:Jaja79, 4.3.2016
Kategorie: Moučníky

392
SDÍLELO

Sdílet Twitnout Diskuze

Suroviny

Těsto:

250 ghladká mouka

125 gmáslo

100 gmoučkový cukr

20 gkakao

1 bal.prášek do pečiva

1 ksžloutek

100 mlmléka

Kokosová náplň:

200 gkokos

5 ksbílku

120 gmoučkový cukr

1 bal.vanilkový cukr

Krém:

4 ksžloutku

300 mlmléka

150 gkr. cukr

2 bal.vanilkový cukr

200 gmáslo

Vytisknout

S fotografiemi Pouze text

Postup přípravy

Mouku, prášek do pečiva a kakao prosejeme do velké misky, přidáme nastrouhané máslo a zpracujeme. Přidáme cukr, žloutek a 50 ml mléka. Zpracujeme hladké elastické těsto (podle potřeby doléváme zbylé mléko).
Zpracované kakaové těsto rozdělíme na polovinu a každý kousek rozválíme na obdélník o rozměru 35 x 27 cm.
Těsto přendáme do vyšší formy, kterou jsme vyložili papírem na pečení, navrstvíme kokosovou nádivku a položíme druhý plát těsta.
Kokosová náplň:
Bílky vyšleháme do tuhé pěny se špetkou soli, těsně před koncem šlehání přidáme cukr, vanilkový cukr a šleháme do lesklé pěny. Nakonec vařečkou přimícháme kokos.
Takto připravené řezy dáme péct do předem vyhřáté trouby - pečeme při teplotě 160 stupňů do zlata. Pokud se během pečení vytvoří na povrchu vzduchové bubliny, jednoduše je propíchněte párátkem. Upečené řezy necháme vychladnout.
Žloutky utřeme vidličkou s vanilkovým a kr. cukrem, přilijeme mléko a vaříme na mírném ohni do zhoustnutí.
Máslo utřeme mixérem do pěny a postupně přidáme vychladlý žloutkový pudink.
Krém navrstvíme na vychladlé řezy a pěkně uhladíme. Odložíme do chladničky ztuhnout a před podáváním vrch ozdobíme kokosem nebo strouhanou čokoládou.