Kokosové řezy se žloutkovým krémem

Jaja79 · 4.3.2016

Kokosové řezy se žloutkovým krémem

Vynikající kokosové řezy se žloutkovým krémem. Dvě kakaové těsta, mezi nimi kokosová náplň a na vrchu lahodný žloutkový krém. Někdo tyto řezy dělává pouze se žloutkovou polevou (žloutky vyšlehá s cukrem do pěny a dá na horký koláč a nechá zaschnout). Já nejsem velký kamarád s touto žloutkovou polevou, vždy se mi při krájení lámala, tak jsem si vymyslela tento žloutkový krém, který je tak lahodný, že s kokosovou náplní dokonale ladí. Určitě vyzkoušejte. Po nakárjaní budete mít úhledné řezy. Autor: Jaja

Doporučit2 0 43

Suroviny

Těsto:

250 g

hladká mouka

125 g

máslo

100 g

moučkový cukr

20 g

kakao

1 bal.

prášek do pečiva

1 ks

žloutek

100 ml

mléka

Kokosová náplň:

200 g

kokos

5 ks

bílku

120 g

moučkový cukr

1 bal.

vanilkový cukr

Krém:

4 ks

žloutku

300 ml

mléka

150 g

kr. cukr

2 bal.

vanilkový cukr

200 g

máslo

Postup receptu

Vytisknout

Mouku, prášek do pečiva a kakao prosejeme do velké misky, přidáme nastrouhané máslo a zpracujeme. Přidáme cukr, žloutek a 50 ml mléka. Zpracujeme hladké elastické těsto (podle potřeby doléváme zbylé mléko).
Zpracované kakaové těsto rozdělíme na polovinu a každý kousek rozválíme na obdélník o rozměru 35 x 27 cm.
Těsto přendáme do vyšší formy, kterou jsme vyložili papírem na pečení, navrstvíme kokosovou nádivku a položíme druhý plát těsta.
Kokosová náplň:
Bílky vyšleháme do tuhé pěny se špetkou soli, těsně před koncem šlehání přidáme cukr, vanilkový cukr a šleháme do lesklé pěny. Nakonec vařečkou přimícháme kokos.
Takto připravené řezy dáme péct do předem vyhřáté trouby - pečeme při teplotě 160 stupňů do zlata. Pokud se během pečení vytvoří na povrchu vzduchové bubliny, jednoduše je propíchněte párátkem. Upečené řezy necháme vychladnout.
Žloutky utřeme vidličkou s vanilkovým a kr. cukrem, přilijeme mléko a vaříme na mírném ohni do zhoustnutí.
Máslo utřeme mixérem do pěny a postupně přidáme vychladlý žloutkový pudink.
Krém navrstvíme na vychladlé řezy a pěkně uhladíme. Odložíme do chladničky ztuhnout a před podáváním vrch ozdobíme kokosem nebo strouhanou čokoládou.

Kokosové řezy se žloutkovým krémem

NEJLEPŠÍ RECEPTY

Těsto:

Kokosová náplň:

Krém:

Video ochutnávky

Sbírky receptů

Nejnovější recepty