NejRecept.cz Přílohy Rýže Rizoto Zeleninové rizoto Krémové rizoto s hráškem

Krémové rizoto s hráškem

Vyzkoušeli jste recept?

Přidejte svou fotku a pochlubte se

Tradiční české rizoto je husté, s mrkví, hráškem, uvařeným kuřecím masem, případně s masem, které jsme obrali z kostí z polévky a ve většině případů je suché. Pravé italské rizoto je mazlavé až řídké, s pořádnou dávkou nastrouhaného parmezánu. Já jsem dnes vařila bez masa, obyčejné hráškové rizoto, do kterého jsem přidala i suché bílé víno. Autor: Naďa I. (Rebeka)

rebeka · 13.9.2017

Krémové rizoto s hráškem

Rizoto Rýže Přílohy Na slano Oběd Část dne Zeleninové rizoto Italská kuchyně Národní kuchyně

Tradiční české rizoto je husté, s mrkví, hráškem, uvařeným kuřecím masem, případně s masem, které jsme obrali z kostí z polévky a ve většině případů je suché. Pravé italské rizoto je mazlavé až řídké, s pořádnou dávkou nastrouhaného parmezánu. Já jsem dnes vařila bez masa, obyčejné hráškové rizoto, do kterého jsem přidala i suché bílé víno. Autor: Naďa I. (Rebeka)

Doporučit0 0 22

Sdílet na Facebooku

Suroviny

Základ:

1 hrnek

(250 ml objem) rýže Arborio nebo jiné vhodné na risotto

100 ml

suchého bílého vína

600 ml

zeleninového nebo kuřecího vývaru

2 stroužky

česneku

4 jarní

cibulky (jen bílou část)

2 lžíce

olivového oleje

1 lžíce

másla

300 g

mraženého nebo čerstvého hrášku

Na závěr:

100 g

parmazánu

2 lžíce

másla

Postup receptu

Vytisknout

Do hrnce dáme olej a máslo, přidáme nadrobno nakrájenou cibuli a necháme ji zesklovatět. Vsypeme rýži (neproplachujeme!) a cca 10 minut za stáleho míchání restujeme. Přidáme nasekaný česnek, víno a necháme ho zcela odpařit.
Pak přidáme 1 naběračku vývaru a mícháme. Až se "vcucne", přidáme další naběračku. Tento postup opakujeme do změknutí rýže, což trvá 15 - 20 minut.
Těsně před koncem přidáme hrášek, který jsme si před tím přelili vřící vodou a následně propláchli ledovou.
Po chvíli přidáme nastrouhaný parmazán a úplně nakonec přidáme chladné máslo.
Vše promícháme a případně dosolíme.

Můj blog: Vaření s Tomem

Doporučit0 0 22

Sdílet na Facebooku