Makové řezy s citronovou polevou

Klasické makové řezy s citronovou polevou a vanilkovou náplní. I u Vás jsou makové zákusky oblíbené?

Přidal:, 18.3.2015
Kategorie: Koláče, cukroví
Recept Makové řezy s citronovou polevou

Suroviny

Těsto:
5 ksvejce
200 gkrystalového cukru
5 lžicvody
200 gmletého máku
120 gšpaldové mouky
1 bal.prášku do pečiva
1 bal.vanilkový cukr
kůra z jednoho citronu
špetka soli
Náplň:
2,5 dclmléka
1 bal.vanilkový pudink
1 bal.vanilkový cukr
120 gkrystalového cukru
150 gmásla
šťáva z jednoho citronu
Poleva:
250 gmoučkový cukr
2 lžíceitronová šťáva
1 lžíceolej
1 lžícehorká voda

Postup přípravy

  1. Z bílků a soli si ušleháme tuhý sníh, do kterého přidáme cukr - dobře vyšleháme a postupně přidáváme vodu, žloutky, mák citr. kůru a mouku smíchanou s práškem do pečiva.Tip: Hrnkový chléb téměř bez práce
  2. Těsto vylijeme na plech (cca 30x40 cm) vyložený mastným papírem a upečeme při teplotě cca 175 stupňů. Po upečení těsto vyjmeme a necháme vychladnout. Po vychladnutí těsto opatrně obrátíme, papír stáhneme a prořízneme ho podélně na dva stejné pásy.
  3. Náplň: Z mléka, kr. cukru, vanilky a pudinku si uvaříme hustou kaši, kterou necháme vychladnout. Máslo si vyšľaháme do pěny a opatrně po částech při nejmenší rychlosti přidáváme vychladlý pudink a citrónovou šťávu.Tip: I bez masa dokázaly naše babičky nakrmit rodinu. Sbírka 14 receptů, které mají hodnotu zlata.
  4. Na tác si položíme jeden plát těsta (směrem nahoru stranou na které byl nalepen papír), natřeme celým množstvím nádivky a přikryjeme druhým plátem k náplni (stranou,na které byl papír) a dobře přitlačíme.
  5. Poleva: Z uvedených surovín si utřeme cukrovou polevu a polijeme koláč. Necháme vyschnout.Tip: Skvělé tvarohové palačinky bez mouky
  6. Nakonec koláč po krajích pěkně ořežeme a nařežeme na úhledné řezy. Nejlépe se řeže když ještě není úplně ztuhlá poleva mokrým zoubkovaným nožem. Dobrou chuť!

Zdroj: Pečené, varené s Ivou