Metrový koláč s punčovým krémem

1. Připravíme si 2 formy srnčího hřbetu, troubu předehřejte na 200 stupňů a můžeme se pustit do přípravy.
2. Bílky vyšleháme do tuhé pěny, postupně přidáváme cukr a šleháme, dokud nedostaneme hustou lesklou pěnu. Pak přidáme jeden žloutek po druhém, olej a krátce šleháme. Těsto rozdělíme na polovinu.
3. Do jedné části přidáme 125 g mouky, 3 g prášku do pečiva a kakao a do druhé části přidáme 125 g mouky a 3 g prášku do pečiva. Promícháme a těsta navrstvíme do forem. Formu nezapomeňte vymazat tukem a vysypat moukou.
4. Pečeme cca 20-25 minut. Upečené necháme zcela vychladnout a nakrájíme je na cca 2 cm silné plátky.
5. Klasickým způsobem uvaříme pudink a necháme ho vychladnout. Máslo s cukrem utřeme do pěny, přidáme vychladlý pudink a vyšleháme hladký krém.
6. Střídavě slepujeme světlé a tmavé těsto krémem a vrch polijeme rozpuštěnou čokoládou, do které jsme přidali olej. Necháme ztuhnout a krájíme šikmé plátky, abychom dostali pěkný řez.

Zdroj: Citromhab