Nepečené jahodové řezy s pěnou z bílé čokolády

1. Postup je zcela jednoduchý. Na plech si naskládáme BB sušenky. Pod sušenky si můžete dát papír na pečení nebo fólii (já nedávám). Naskládáme jahody a zalijeme čokoládovou pěnou a dám ztuhnout do ledničky. Nejlepší přes noc, aby sušenky zvlhly. Hotovo. Při krájení si pomáhám nožem a servírovací lopatkou.

   
2. Čokoládová pěna:
   Dáme nabobtnat želatinu do 100 ml vody alespoň na 30 min. Vyšleháme smetanu a odložíme ji do lednice. V hluboké misce nebo hrnci si rozpustíme ve vodní lázní čokoládu (nevařit - pouze rozpustit!). Pak zahřejeme nabobtnanou želatinu (nevařit!), tak aby byla tekutá a zašleháme ji šlehačem do teplé čokolády, pak přimícháme zakysanou smetanu, ochutnáme a podle chuti přidáme moučkový cukr a nakonec vyšlehanou šlehačku z chladničky a vše spolu dobře prošleháme (pozor - stříká to :)). Třeba pracovat poměrně rychle, tyto želatinové pěny velmi rychle tuhnou. Namísto zakysané smetany můžete dát i dobrý hustý smetanový jogurt. 

Zdroj: Recepty z mojej kuchyne