NejRecept.cz Sváteční pečení Vánoce Vánoční cukroví Ořechové cukroví Ořechové dortíky

Ořechové dortíky

Vyzkoušeli jste recept?

Přidejte svou fotku a pochlubte se

Výborné ořechové dortíky plněné pařížským krémem, které už na pohled vypadají lákavě. Jsou plné čokolády, ořechů a jistě vám budou chutnat.

skatulkavkuchyni · 24.5.2022

Ořechové dortíky

Name: Ořechové dortíky
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Ingredients: 1 ks vejce; 100 g vlašské ořechy; 15 g hladká mouka; 100 g moučkový cukr; špetka sůl; 3 ks žloutek; 100 g krystalový cukr; 100 g hořká čokoláda; 35 g voda; 150 g máslo; 25 g kakao; 100 g hořká čokoláda; 1 lžíce kokosový olej

Ořechové cukroví Vánoční cukroví Vánoce Sváteční pečení Dezerty

Výborné ořechové dortíky plněné pařížským krémem, které už na pohled vypadají lákavě. Jsou plné čokolády, ořechů a jistě vám budou chutnat.

25 min

Čas přípravy

20 min

Čas vaření

Doporučit0 0 7

Sdílet na Facebooku

Suroviny

Korpus:

1 ks

vejce

100 g

vlašské ořechy

15 g

hladká mouka

100 g

moučkový cukr

špetka

sůl

Krém:

3 ks

žloutek

100 g

krystalový cukr

100 g

hořká čokoláda

35 g

voda

150 g

máslo

25 g

kakao

Poleva:

100 g

hořká čokoláda

1 lžíce

kokosový olej

Postup receptu

Vytisknout

25 min

Čas přípravy

20 min

Čas vaření

V misce důkladně smícháme mleté ořechy s moukou, cukrem, solí a vajíčkem. Pokud by byla směs řidší, můžeme přidat ještě za hrst ořechů.
Směsí naplníme cukrářský sáček a na plech vystlaný pečícím papírem stříkáme do kruhu o průměru 2 cm, s dost velkými rozestupy. Pečeme při 160 °C přibližně 20 minut. Necháme vychladnout na plechu.
Žloutky vyšleháme a cukr s vodou dáme vařit do hrnce. Cukr s vodou vaříme, než cukr úplně roztaje a začnou se tvořit velké bubliny.
Poté za stálého šlehání nalijeme ke žloutkům. Šleháme, až dostaneme hustou a světlou pěnu, do které přidáme studené máslo nakrájené na kostičky, kakao a vlažnou rozpuštěnou čokoládu.
Vymícháme hladký krém, kterým naplníme cukrářský sáček s ozdobnou špičkou. Ozdobně ho naneseme na upečený základ a dáme ztuhnout.
Čokoládu rozpustíme spolu s olejem ve vodní lázni. Studené dortíky namáčíme v čokoládové polevě, můžeme ozdobit ořechem a necháme ztuhnout v chladničce.