Ořechové řezy s vanilkovým a čokoládovým krémem

Krémové řezy s ořechovým těstem. Krém: vanilkový a čokoládový. Vrch ozdobený strouhanou hořkou čokoládou. Mňamka!

Přidal:Gaštanka, 20.3.2015
Kategorie: Moučníky

342
SDÍLELO

Suroviny

Těsto:

7 ksbílku

200 gkr. cukr

150 gmleté vlašské ořechy

4 lžícepolohrubá mouka

1 bal.prášek do pečiva

Vanilkový krém:

7 ksžloutku

2 bal.vanilkový pudink

600 mlmléka

1 lžícehladká mouka

200 gmáslo

200 gmoučkový cukr

Dále budeme potřebovat:

250 gsušenky

100 mlrum

100 gtmavá čokoláda

50 gtmavá čokoláda - na strouhání

Bílky vyšleháme mixérem na tuhý sníh a postupně přidáváme cukr. Když máme hmotu tuhou, přidáme mouku smíchanou s práškem do pečiva a mletými ořechy.
Takto připravené těsto navrstvíme na plech, který jsme vysložili papírem a upečeme při teplotě 160 stupňů. Velikost plechu 30x35 cm.
Krém: 300 ml mléka nalijeme do misky, přidáme žloutky, pudinkové prášky, mouku a důkladně vymícháme, abychom neměli hrudky. Zbylé mléko nalijeme do hrnce a dáme ohřát. Když je mléko horké přidáme za stálého míchání žloutkovou mléčnou směs a uvaříme hustý pudink, který necháme vychladnout.
Máslo s cukrem utřeme do pěny a postupně po lžících přidáváme vychladlý pudink.
Připravený vanilkový krém rozdělíme na 2 části. Jednu polovinu navrstvíme na vychladlý plát těsta a pěkně uhladíme. Naskládáme sušenky, které jsme předem namočili do rumu.
Do druhé poloviny krému přidáme rozpuštěnou čokoládu (100 g) a spojíme. Navrstvíme na sušenky a pěkně uhladíme.
Vrch ozdobíme strouhanou čokoládou a odložíme do chladničky ztuhnout. Nakrájíme úhledné řezy a podáváme. Dobrou chuť!