Pudinkové řezy se zakysanou smetanou

Pudinkové řezy se zakysanou smetanou. Pokud napíšu, že z plechu vše zmizelo za 10 minut, tak to asi přeženu. Příště dvojitá dávka :) Autor: Lacusin

Přidal:Lacusin, 8.3.2016
Kategorie: Moučníky

1895
SDÍLELO

Suroviny

Těsto:

6 ksvajec

250 gkrupicového cukru

100 mlhorké vody

100 mloleje

300 ghladké mouky

1 ksprášek do pečiva

2 lžícekakaa

špetkasoli

Pudink:

800 mlmléka

2 kspudinkové prášky (malinové)

4 lžícecukru krystal

Na dokončení:

800 gzakysané smetany

1 ksvanilkový cukr

4 lžícemoučkového cukru

čokohoblinky na posypání

Žloutky oddělíme od bílků. Žloutky ušleháme s polovinou cukru do světlé pěny. Postupně přiléváme vodu a olej. Pak přimícháme mouku s práškem do pečiva a nakonec vmícháme ušlehaný sníh z bílků se špetkou soli a druhou polovinou cukru.
2/3 těsta nalijeme na plech. Do zbylého těsta vmícháme kakao.
Většinu mléka dáme vařit, ve zbylém mléce rozmícháme pudinky a cukr a vlijeme do vřelého mléka. Uvaříme hustý pudink a cik cak ho nalijeme na těsto.
Dáme péct na 160 °C.
Po upečení necháme vychladnout a potřeme zakysanou smetanou smíchanou s cukrem. Na závěr posypeme čokohoblinkami.
Dáme ztuhnout do lednice. Krájíme až po úplném vychlazení.