Salát s kuřecími játry

Lískové ořechy koupíme buď již oloupané a pak je nasucho opečeme v pánvi. Nebo je koupíme neloupané a taktéž nasucho opečeme v pánvi – oříšky se tak sami vysvléknou. Po opražení je přepůlíme.

Cibuli nakrájíme najemno a osmažíme ji na olivovém oleji.

Játra omyjeme a přidáme je k cibuli. Opepříme čerstvě mletým pepřem a narychlo osmahneme ze všech stran.

Přilijeme víno, sójovou omáčku a ocet a promícháme. Vaříme doměkka a do té doby, než se nám omáčka bude zdát, že má tu správnou hustotu.

K játrům přimícháme oříšky a podáváme s nakrájeným pekingským zelím a pečivem.