Skořicové trubičky se šlehačkou

Tradiční trubičky, které máte připravené tak rychle jako z listového těsta. Rozdíl je v tom, že toto těsto je mnohem chutnější než klasické listové těsto, které koupíte v obchodě. Je křehké, jemné a když trubičky naplníte vyšlehanou šlehačkou a necháte je minimálně hodinku odpočívat v chladu, krásně zvlhnou a potom se rozplývají na jazyku. Kdo nemá rád vlhké trubičky, plní je těsně před tím, než je bude jíst. Tehdy křupou pod zuby. Autor: Tereza

Přidal:Matka Tereza, 25.4.2017
Kategorie: Koláče, cukroví, Moučníky

0
SDÍLELO

Sdílet Twitnout Diskuze

Suroviny

Těsto:

1 ksžloutek

100 mlstudená voda

1 lžíceocet

350 ghladká mouka

250 gHera

2 sáčkyskořicový cukr

1 ksvajíčko na potření

Náplň:

2 kelímkysmetana ke šlehání

2 lžícecukr moučka

Vytisknout

S fotografiemi Pouze text

Postup přípravy

Prosejeme mouku a nastrouháme do ní Heru. Důkladně zapracujeme. Poté přidáme studenou vodu, ocet a žloutek a buď ručně, nebo hnětacími metličkami zpracujeme na hladké těsto.
Hotové těsto přikryjeme alobalem a dáme na dvě hodiny do lednice odpočinout.
Po dvou hodinách těsto vyndáme z lednice, rozválíme na zhruba 2 mm plát.
Poté krájíme pruhy cca 1.5 cm široké a takto vzniklé pruhy namotáváme na pevné trubičky, které se prodávají na výrobu kremrolí, nebo si vyrobíme vlastní trubičky z alobalu. Já jsem používala trubičky alobalové. Těsto musí být namotáváno tak, aby se vždy kouskem překrývalo.
Předehřejeme si troubu na 200°C.
Namotané těsto dáme na plech a každou trubičku potřeme rozšlehaným vajíčkem. Plech dáme do předehřáté trouby a pečeme zhruba 10 - 15 minut (trubičky by měly být zlatavé).
Po vyndání obalíme ještě horké trubičky ve skořicovém cukru a a vyndáme z nich alobalové nebo pevné trubičky.
Na náplň si vyšleháme smetanu ke šlehání s moučkovým cukrem do tuha. Nesmíme však přešlehat, jinak se nám smetana zdrcne.
Vychladlé trubičky plníme šlehačkou pomocí zdobícího sáčku z každé strany.