Štědrovečerní vánočka s mandlovými lupínky

Na štědrovečerním stole nesmí chybět, tedy alespoň u nás doma, domácí vánočka. Dělala jsem ji několik let podle jednoho receptu, až do minulých vánoc, kdy jsem objevila tento recept a jiný už dělat nebudu. Je krásně jemná, nadýchaná, s těstem se pracuje luxusně a vůbec nepraská při pečení. Zkuste a uvidíte, že nelžu. Autor: Libuše

Přidal:libusechroncova, 31.10.2017
Kategorie: Moučníky, Vánoce, Pečivo

Štědrovečerní vánočka s mandlovými lupínky

0
SDÍLELO

Sdílet Twitnout Diskuze

Suroviny

Těsto:

140 grozinky

100 gcukr krupice

1 lžícecitronová kůra

1 špetkasůl

5 ksžloutek

50 gdroždí

1 kghladká mouka

140 gmandle

300 gmáslo

1 lmléko

Na potření:

1 ksvejce

Na posypání

2 balíčkymandlové lupínky

Vytisknout

S fotografiemi Pouze text

Postup přípravy

Povolené máslo rozdělíme v mouce a přidáme vykynutý kvásek připravený z trochy cukru, vlažného mléka a droždí. Dále přimícháme cukr, žloutky, sůl, nastrouhanou citronovou kůru, loupané sekané mandle a mléka tolik, kolik budeme potřebovat k vypracování tužšího těsta. Do vypracovaného těsta přidáme rozinky a necháme vykynout.
Z těsta upleteme vánočku a necháme ji opět kynout. Vykynutou vánočku potřeme rozšlehaným vejcem, posypeme sekanými mandlemi a pečeme asi hodinu.
Je dobré na vánočku dohlížet, aby se nepřipálila. Pomůžeme si alobalem, který položíme jednoduše nebo dvojitě pod vánočku a přikryjeme ji podle potřeby rovněž alobalem nebo masným pergamenovým papírem seshora.
Štědrovečerní vánočku necháme vychladnout, pocukrujeme cukrem moučka a vanilkovým cukrem.