Tira Misu

Rad bych přidal svůj recept na tiramisu jak se to dělá v nejlepších hotelech v New Yourku. Autor: Exczech

Přidal:, 23.9.2016
Kategorie: Dorty, Tiramisu, Nejlepší dezerty, Dezerty
Recept Tira Misu

Suroviny

Lady fingers:
10 ksvejce
311 gcukr
255 gmouka
1 ČLvanilkova tresť
Náplň:
6 ksžloutky
198 gcukr
500 gmascarpone
1 sáčekželatina
1/4 lšlehačka

Postup přípravy

  1. Postup na pripravu Lady fingers:
    Rozdelit vajíčka. Utřít žloutky s cukrem do pěny a potom dodat vyšlehaný sníh z bílků a opatrně do toho míchat mouku. Tip: Jahodový džem bez chemie
  2. Pomocí sáčku vytvořit lady fingers a také 2 kulaté korpusy.
  3. Pocukrovat pudrovým cukrem a péct v horké troubě při teplotě 200 stupňů.Tip: I bez masa dokázaly naše babičky nakrmit rodinu. Sbírka 14 receptů, které mají hodnotu zlata.
  4. Příprava mascarponove náplně:
    Připravíme si silný kávový syrup z vody, cukru a instantní kávy na potírání těsta.
  5. Ze žloutků si uděláme pěnu, zašleháme do ní opatrně horký cukroví syrup (žloutky musí být takto upravené, abychom zabáranili salmonele).Tip: Skvělé tvarohové palačinky bez mouky
  6. Vyšleháme až do zhoustnutí a přidáme do toho rozpuštěnou želatinu s trochou rumu na příchuť. Po vychladnutí vmícháme ušlehanou šlehačku. 
  7. Připravíme si formu.
  8. Lady fingers dáme po obvodu a na spod položíme kulatý korpus a potřeme bohatě kávovým syrupem. 
  9. Naložíme část krému a opakujeme celý postup končíc krémem.
  10. Dáme do chladničky nebo mrazáku ztuhnout a před upotřebením zdobíme povrch kakaem.